Калькулятор размера индейки
Узнайте точный размер индейки для ваших гостей — по отрубу, стилю подачи и остаткам — плюс таблицы размеров, время приготовления и разморозки и полный набор инструментов для планирования.
- Соответствует рекомендациям USDA по разморозке и приготовлению
- Обновлено в августе 2026 года
- Регистрация не требуется
Узнайте ваш вес
Бесплатно · мгновенноЧем меньше гарниров на столе, тем больше индейки на тарелку — калькулятор это учитывает.
Сколько индейки вам на самом деле нужно?
Укажите количество гостей, выберите отруб и расскажите, как вы накрываете стол. Мы назовём точный вес и размер, который искать в магазине.
Размер индейки по числу гостей
Только взрослые гости, традиционная подача, без запаса на остатки. Для детей, остатков и стиля подачи используйте калькулятор выше.
Длина полосы показывает торговый вес, который нужно искать по мере роста числа гостей.
| Гости | Целая индейка (на кости) | Грудка на кости | Грудка без кости |
|---|---|---|---|
| 4 | 4–6 lb | 4 lb | 2 lb |
| 6 | 6–8 lb | 6 lb | 3 lb |
| 8 | 8–10 lb | 8 lb | 4 lb |
| 10 | 12–14 lb | 10 lb | 5 lb |
| 12 | 14–16 lb | 12 lb | 6 lb |
| 15 | 18–20 lb | 15 lb | 7.5 lb |
| 20 | Two 12–14 lb birds | 20 lb | 10 lb |
| 25 | Two 14–16 lb birds | 25 lb | 12.5 lb |
Свыше 20 гостей рекомендуются две небольшие целые птицы вместо одной очень большой.
Почему «один фунт на человека» — не вся правда
Большинство руководств дают одно фиксированное число. Реальное нужное количество зависит от трёх факторов.
Что ещё есть на столе
Обед из индейки и трёх гарниров расходует индейку быстрее, чем стол с восемью гарнирами и закусками ещё до начала ужина.
Кто на самом деле ест
Подростки едят почти взрослую порцию, малыши — гораздо меньше стандартной «детской» нормы, а компания любителей поесть меняет всю математику.
Нужны ли вам остатки
Сэндвичи, суп и тарелки на следующий день в большинстве семей не опция — планируйте их осознанно, а не надейтесь, что что-то останется.
Размер индейки по отрубам
Правильный отруб зависит от предпочтений гостей не меньше, чем от их количества.
Фунтов на взрослого, традиционная подача, без остатков.
Целая индейка (на кости)
~1.25 lb / взрослогоКлассическое главное блюдо. Включает и белое, и тёмное мясо, плюс каркас для бульона. Лучший выбор, когда стол ждёт полноценной подачи.
Грудка на кости
~1.0 lb / взрослогоПодходит для любителей белого мяса или небольших застолий, где не хочется возиться с целой птицей. Кость помогает сохранить мясо сочным.
Грудка без кости
~0.5 lb / взрослогоСамый выгодный по весу отруб — никаких костных отходов, быстро готовится, легко нарезается. Недооценён для столов на шесть человек и меньше.
Только ножки и бёдра
~1.0 lb / взрослогоДля любителей тёмного мяса. Запекается быстрее целой птицы и хорошо сочетается с грудкой, если вкусы за столом разные.
Как работает калькулятор размера индейки
Никакого чёрного ящика — вот точная формула, стоящая за числом выше.
(взрослые × норма)
+ (дети × норма × 0,4)
+ запас на остатки (если выбрано)
норма зависит от отруба и стиля подачи, затем мы округляем вверх до ближайшего торгового диапазона размеров.
Разобранный пример
Время приготовления и разморозки — коротко
Полноценные отдельные калькуляторы для обоих уже доступны — здесь краткая версия.
Время приготовления (духовка 325°F)
- Без начинки
- ~15 минут на фунт
- С начинкой
- ~17–20 минут на фунт; центр начинки должен достичь 165°F
- Безопасная внутренняя температура
- 165°F в самой толстой части грудки и бедра
Время разморозки
- Холодильник
- ~24 часа на каждые 4–5 lb
- Холодная вода
- ~30 минут на фунт; готовить сразу после
- Никогда
- Комнатная температура — вне безопасной зоны USDA
Особые случаи
Большие застолья (25–100)
Разделите на несколько небольших птиц вместо одной огромной — проще логистика духовки и равномернее приготовление.
Смотреть руководство по покупке →Небольшие семьи (2–4)
Целая птица часто избыточна. Грудка без кости или на кости весом 3–4 lb закроет небольшой стол без недель остатков.
Сравнить отрубы →Смешанные или вегетарианские столы
Рассчитывайте индейку только на тех гостей, кто её действительно ест, а растительные основные блюда считайте отдельным блюдом, а не поводом брать птицу побольше.
Назад к калькулятору →Частые вопросы о размере индейки
Индейка какого размера нужна на 10 человек?
Для 10 взрослых при традиционной подаче рассчитывайте примерно на 12–14 фунтов без остатков или на 14–16 фунтов, если хотите остатки. Добавьте больше, если среди гостей есть любители поесть или подростки.
Достаточно ли 1 фунта индейки на человека?
Да, для лёгкой подачи или трапезы, где индейка не главное блюдо. Для традиционного стола на День благодарения с несколькими гарнирами комфортнее 1,25 фунта на взрослого, а 1,5 фунта покрывают и остатки.
Купить одну большую индейку или две поменьше?
Как только общий вес превышает примерно 20 фунтов, две небольшие птицы обычно готовятся равномернее и быстрее, чем одна огромная индейка, и вы получаете вдвое больше ножек, крыльев и хрустящей кожи.
Дети правда едят вдвое меньше взрослых?
Примерно да. Дети до 12 лет обычно съедают около 40 процентов взрослой порции. Подростки часто едят не меньше взрослых, поэтому в калькуляторе их стоит считать взрослыми.
Сколько добавить на остатки?
Добавьте примерно четверть фунта на взрослого и от одной десятой до одной шестой фунта на ребёнка сверх базового количества. Калькулятор учитывает это автоматически, когда вы включаете остатки.
Влияет ли охлаждённая или замороженная индейка на нужный размер?
Нет, расчёт размера одинаков в обоих случаях. Разница только во времени: замороженным индейкам нужны дни разморозки в холодильнике перед духовкой, а охлаждённым птицам хватает дня-двух в холодильнике.
Другие калькуляторы для индейки
Эта главная страница — центр. Все калькуляторы ниже уже доступны — выберите нужный.
Калькулятор индейки на человека
Начните с количества гостей, а не с общего веса.
Открыть →Калькулятор времени приготовления индейки
По весу, способу и с начинкой или без.
Открыть →Калькулятор разморозки индейки
Планируйте назад от времени подачи.
Открыть →Калькулятор рассола для индейки
Влажный или сухой, % соли и время засолки.
Открыть →Калькулятор времени для спатчкока
Узнайте, сколько времени экономит распластывание.
Открыть →Калькулятор индейки во фритюре
Объём масла, время на фунт, пределы безопасности.
Открыть →Калькулятор стоимости индейки
Бюджет по размеру и цене за фунт.
Открыть →Калькулятор калорий индейки
Макронутриенты на порцию, по отрубам.
Открыть →Калькулятор отдыха и нарезки
Время отдыха плюс ожидаемый выход мяса.
Открыть →Таблица размеров индейки
Отдельная справочная таблица для печати.
Открыть →Калькулятор кейтеринга (25–100)
Планирование крупных мероприятий и нескольких птиц.
Открыть →Калькулятор остатков
Безопасные сроки хранения и порции для разогрева.
Открыть →Создан и сверен с рекомендациями USDA
Нормы, лежащие в основе этого калькулятора, разработала и протестировала кухонная команда Turkey Size Calculator, после чего они были сверены с рекомендациями USDA по пищевой безопасности при разморозке и приготовлении. Мы намеренно оставляем формулу на виду.
Последняя проверка: август 2026 года.
- Служба пищевой безопасности и инспекции USDA — рекомендации по безопасной разморозке
- Служба пищевой безопасности и инспекции USDA — безопасная минимальная внутренняя температура
- Служба пищевой безопасности и инспекции USDA — руководство по безопасности праздничной индейки