Таблица размеров индейки по количеству гостей и разрезам

Для традиционного приема пищи запланируйте 1–1,25 фунта сырой цельной индейки на взрослого, а затем добавьте остатки, если прием пищи на следующий день имеет значение. Для целой птицы требуется более высокий сырой вес, чем для грудки индейки, поскольку вес в упаковке включает кости и обрезки.

Таблица размеров всей индейки

Гости	Минимум	С остатками
4	5–6 фунтов	7–8 фунтов
6	8 фунтов	10 фунтов
8	10–12 фунтов	12–14 фунтов
10	12–14 фунтов	15–16 фунтов
12	15–16 фунтов	18 фунтов
16	20 фунтов	Две птицы весом 12 фунтов
20	Две птицы весом 12–14 фунтов	Две птицы весом 15 фунтов

Используйте Калькулятор таблицы размеров индейки, если в вашей группе есть дети или вы выбираете другой разрез.

Таблица размеров груди индейки

Грудки с костями обычно требуется около 0,75–1 фунта на взрослого. Грудки без костей обычно требуется 0,4–0,6 фунта на взрослого. Используйте верхний конец для легких гарниров, больших порций аппетита или остатков еды.

Гости	Грудка с костями	Грудка без костей
4	3–4 фунта	2–2,5 фунта
8	6–8 фунтов	4–5 фунтов
12	9–12 фунтов	6–7 фунтов
16	12–16 фунтов	8–10 фунтов

Как настроить диаграмму

• Считайте подростков взрослыми, если только вы не уверены, что у них меньше аппетита.
• Считайте маленьких детей примерно 40–50% взрослой порции.
• Добавьте 0,25 фунта целой птицы на взрослую особь, чтобы получить скромные остатки.
• Покупайте следующий розничный размер в большую сторону, а не округляйте его в меньшую сторону.
• Общий вес более 20 фунтов рассмотрите две птицы поменьше, чтобы обеспечить более равномерное приготовление.

Окончательная проверка покупки

Проверьте емкость духовки, место для оттаивания в холодильнике, время подачи и предварительно засолили индейку. Размер — это только первое планировочное решение; оттаивание, приготовление пищи, проверка температуры и отдых определяют, будет ли еда соблюдаться по графику.