Калькулятор индейки на человека
Начните с числа гостей, а не с общего веса. Учтите, кто будет за столом: любители плотно поесть, дети и формат вашего застолья.
Разберитесь в рекомендации
Прочитайте полное руководство: допущения, замечания по безопасности, примеры и практические решения, лежащие в основе этого калькулятора.
Читать связанное руководство →Ваш стол
Бесплатно · мгновенноКак рассчитывается норма на человека
- Ужин за столом — индейка главное блюдо, поэтому до поправок планируйте 1,5 фунта на взрослого.
- Шведский стол / праздничное застолье — при обилии гарниров достаточно 1,25 фунта на взрослого.
- При небольшом аппетите базовую норму умножают на 0,8, при большом — на 1,25.
- Дети до 12 лет съедают примерно 40% взрослой порции.
- Это сырой вес с костью — из целой индейки получается около 40–50% съедобного мяса.
Как работает калькулятор на человека
- Выберите формат застолья. Ужин за столом начинается с 1,5 фунта индейки на взрослого, потому что птица — главное блюдо; шведский стол с обилием гарниров начинается с 1,25 фунта.
- Укажите аппетит. Калькулятор умножает базовую норму на 0,8 при небольшом аппетите, на 1,0 при среднем и на 1,25 при большом.
- Введите взрослых и детей отдельно. Дети до 12 лет считаются как 40% скорректированной взрослой нормы.
- Калькулятор умножает каждую группу на её норму и складывает результаты — получается общий сырой вес индейки с костью, который также показан в килограммах.
- Округлите вверх до размера индейки, который реально можно купить: птицу продают с шагом в целый фунт.
Примеры расчёта на человека
8 взрослых и 2 ребёнка, шведский стол, средний аппетит
База шведского стола 1,25 фунта × 1,0 аппетит = 1,25 фунта на взрослого, значит на ребёнка 0,50 фунта. Итого 8 × 1,25 = 10 фунтов плюс 2 × 0,50 = 1 фунт, всего 11 фунтов — берите индейку на 12 фунтов.
6 взрослых, ужин за столом, средний аппетит
База ужина за столом 1,5 фунта × 1,0 = 1,50 фунта на взрослого. 6 × 1,50 = 9 фунтов индейки, и птица на 10 фунтов покрывает это с небольшим запасом на кости.
10 взрослых и 4 ребёнка, шведский стол, большой аппетит
База шведского стола 1,25 фунта × 1,25 при большом аппетите = 1,56 фунта на взрослого и 0,63 фунта на ребёнка. 10 × 1,56 = 15,6 фунта плюс 4 × 0,63 = 2,5 фунта, всего 18,1 фунта — индейка на 18–20 фунтов.
Индейка на человека по формату застолья и аппетиту
| Формат застолья | Аппетит | На взрослого | На ребёнка до 12 лет | На 10 взрослых |
|---|---|---|---|---|
| Шведский стол / праздничное застолье | Небольшой аппетит | 1,00 фунта | 0,40 фунта | 10,0 фунта |
| Шведский стол / праздничное застолье | Средний | 1,25 фунта | 0,50 фунта | 12,5 фунта |
| Шведский стол / праздничное застолье | Большой аппетит | 1,56 фунта | 0,63 фунта | 15,6 фунта |
| Ужин за столом | Небольшой аппетит | 1,20 фунта | 0,48 фунта | 12,0 фунта |
| Ужин за столом | Средний | 1,50 фунта | 0,60 фунта | 15,0 фунта |
| Ужин за столом | Большой аппетит | 1,88 фунта | 0,75 фунта | 18,8 фунта |
Частые ошибки при расчёте на человека
- Принимать результат за вес готового мяса. Это сырой вес с костью — из целой индейки получается лишь около 40–50% съедобного мяса после костей, кожи и обрезков.
- Считать детей как взрослых. Дети до 12 лет съедают примерно 40% взрослой порции, поэтому столу из 8 взрослых и 4 детей не нужно 12 взрослых порций.
- Применять норму ужина за столом к шведскому столу с обилием гарниров. Когда с индейкой соперничают окорок, запеканки и начинка, 1,25 фунта на взрослого более чем достаточно.
- Забывать про остатки. Калькулятор планирует само застолье; если хотите бутерброды на следующий день, добавьте 2–3 фунта перед походом в магазин.
- Покупать одну огромную птицу на большую компанию. Две индейки по 12–14 фунтов готовятся быстрее и равномернее, чем одна на 26 фунтов.
Частые вопросы: Калькулятор индейки на человека
Сколько фунтов индейки планировать на человека?
Для традиционного праздничного застолья планируйте 1–1,25 фунта на взрослого. Если индейка — главное блюдо ужина за столом, берите 1,25–1,5 фунта. Для гостей с небольшим аппетитом или шведского стола достаточно 0,75–1 фунта на человека.
Как определяется норма индейки на человека?
Норма зависит от трёх факторов: аппетита (небольшой, средний или большой), наличия детей за столом (детская порция составляет около 40% взрослой) и формата застолья — при шведском столе с множеством гарниров индейки на человека нужно меньше, чем на ужине за столом.
Меняется ли норма на человека в зависимости от части индейки?
Да. Из целой индейки на кости получается меньше съедобного мяса на фунт, чем из филе грудки, поэтому для целой птицы нужен больший сырой вес на человека. Калькулятор учитывает это в итоговом значении.
Сколько индейки докупить на остатки?
Добавьте примерно 0,5 фунта на человека сверх рассчитанного итога, чтобы хватило на день бутербродов, или 1 фунт на человека, если планируете ещё суп и запеканки. При результате 12 фунтов на 10 гостей это значит покупку 16–18 фунтов.
Как считать подростков и малышей?
Подростков считайте как взрослых — они нередко едят больше. Малыши примерно до 4 лет почти не влияют на расчёт, поэтому их лучше вовсе не учитывать, а не считать детьми по норме 40%.
Что если я подаю филе грудки, а не целую птицу?
Уменьшите норму вдвое. Филе грудки без кости — это почти полностью съедобное мясо, поэтому 0,5–0,75 фунта на взрослого заменяют 1,25 фунта для целой птицы. Грудка на кости находится посередине — примерно 0,75–1 фунт на взрослого.
Другие калькуляторы для индейки
Калькулятор времени приготовления индейки
По весу, способу и с начинкой или без.
Калькулятор разморозки индейки
Планируйте назад от времени подачи.
Калькулятор рассола для индейки
Мокрый и сухой посол, % соли и время.
Калькулятор времени для распластанной индейки
Узнайте, сколько времени экономит распластывание.
Калькулятор индейки во фритюре
Объём масла, время на фунт, пределы безопасности.
Калькулятор стоимости индейки
Бюджет по размеру и цене за фунт.
Калькулятор калорийности индейки
БЖУ на порцию, по частям тушки.
Калькулятор отдыха и разделки
Время отдыха и ожидаемый выход мяса.
Таблица размеров индейки
Отдельная справочная таблица для печати.
Калькулятор индейки для кейтеринга (25–100+)
Планирование крупных мероприятий и нескольких птиц.
Калькулятор остатков индейки
Безопасные сроки хранения и объёмы разогрева.