Calculadora de Tamanho de Peru
Descubra o tamanho exato do peru para os seus convidados — por corte, estilo de refeição e sobras — além de tabelas de tamanho, tempos de cozimento e descongelamento, e todo o conjunto de planejamento do peru.
- Alinhada com as orientações de descongelamento e cozimento do USDA
- Atualizada em agosto de 2026
- Sem necessidade de cadastro
Obtenha o seu número
Grátis · instantâneoMenos acompanhamentos na mesa significa mais peru por prato — a calculadora ajusta isso.
Quanto peru você realmente precisa?
Informe o número de convidados, escolha um corte e diga-nos como você vai servir a mesa. Damos o peso exato e o tamanho de varejo que você deve procurar.
Tamanho do peru por número de convidados
Grupo só de adultos, refeição tradicional, sem margem para sobras. Use a calculadora acima para crianças, sobras e estilo de refeição.
O comprimento da barra mostra o peso de varejo a procurar conforme o número de convidados aumenta.
| Convidados | Peru inteiro (com osso) | Peito com osso | Peito desossado |
|---|---|---|---|
| 4 | 4–6 lb | 4 lb | 2 lb |
| 6 | 6–8 lb | 6 lb | 3 lb |
| 8 | 8–10 lb | 8 lb | 4 lb |
| 10 | 12–14 lb | 10 lb | 5 lb |
| 12 | 14–16 lb | 12 lb | 6 lb |
| 15 | 18–20 lb | 15 lb | 7.5 lb |
| 20 | Two 12–14 lb birds | 20 lb | 10 lb |
| 25 | Two 14–16 lb birds | 25 lb | 12.5 lb |
Acima de 20 convidados, recomendam-se duas aves inteiras menores em vez de uma muito grande.
Por que "meio quilo por pessoa" não conta a história toda
A maioria dos guias dá um único número fixo. A quantidade real que você precisa varia com três fatores.
O que mais há na mesa
Uma refeição de peru com três acompanhamentos consome peru mais rápido do que uma mesa com oito acompanhamentos e aperitivos antes mesmo do jantar começar.
Quem está realmente comendo
Adolescentes comem quase uma porção de adulto, crianças pequenas comem bem menos que a taxa padrão de "criança", e uma sala cheia de bons garfos muda a conta.
Se você quer sobras
Sanduíches, sopa e pratos do dia seguinte não são opcionais na maioria das casas — planeje-os de propósito em vez de torcer para sobrar.
Tamanho do peru por corte
O corte certo depende tanto das preferências dos seus convidados quanto do número de pessoas.
Libras necessárias por adulto, refeição tradicional, sem sobras.
Peru inteiro (com osso)
~1.25 lb / adultoO prato principal clássico. Inclui carne branca e escura, além da carcaça para caldo. Melhor quando a sua mesa quer a apresentação completa.
Peito com osso
~1.0 lb / adultoBom para grupos que preferem carne branca ou reuniões menores que não querem lidar com uma ave inteira. O osso ajuda a manter a carne suculenta.
Peito desossado
~0.5 lb / adultoO corte mais eficiente por peso — sem desperdício de osso, rápido de cozinhar, fácil de fatiar. Subestimado para mesas de seis pessoas ou menos.
Apenas pernas e coxas
~1.0 lb / adultoPara quem prefere carne escura. Assa mais rápido que uma ave inteira e combina bem com um peito para mesas de preferências mistas.
Como funciona a Calculadora de Tamanho de Peru
Nada de caixa-preta — aqui está a fórmula exata por trás do número acima.
(adultos × taxa)
+ (crianças × taxa × 0,4)
+ margem para sobras (se selecionado)
a taxa depende do corte + estilo da refeição, depois arredondamos para cima até a faixa de tamanho de varejo mais próxima.
Exemplo resolvido
Tempo de cozimento e descongelamento, num relance
As calculadoras dedicadas completas para ambos já estão disponíveis — aqui está a versão resumida.
Tempo de cozimento (forno a 325°F)
- Sem recheio
- ~15 minutos por libra
- Com recheio
- ~17–20 minutos por libra; o centro do recheio deve atingir 165°F
- Temperatura interna segura
- 165°F na parte mais grossa do peito e da coxa
Tempo de descongelamento
- Geladeira
- ~24 horas por 4–5 lb
- Água fria
- ~30 minutos por lb; cozinhe imediatamente depois
- Nunca
- Temperatura ambiente — fora da zona segura do USDA
Casos especiais
Grandes reuniões (25–100)
Divida em várias aves menores em vez de uma enorme — logística de forno mais fácil, cozimento mais uniforme.
Ver o guia de compra →Casas pequenas (2–4)
Uma ave inteira costuma ser exagero. Um peito desossado ou com osso de 3–4 lb atende uma mesa pequena sem semanas de sobras.
Comparar cortes →Mesas mistas ou vegetarianas
Dimensione o peru apenas para os convidados que realmente vão comê-lo, e trate os pratos à base de plantas como pratos próprios em vez de aumentar a contagem da ave.
Voltar à calculadora →FAQ sobre tamanho de peru
Qual o tamanho de peru que preciso para 10 pessoas?
Para 10 adultos numa refeição tradicional, planeje cerca de 12 a 14 lb sem sobras, ou 14 a 16 lb se quiser sobras. Adicione mais se alguns dos seus convidados forem comedores vorazes ou adolescentes.
1 lb de peru por pessoa é suficiente?
Sim, para uma refeição leve ou onde o peru não é o foco principal. Para uma mesa tradicional de Ação de Graças com vários acompanhamentos, 1,25 lb por adulto é mais confortável, e 1,5 lb cobre sobras.
Devo comprar um peru grande ou dois pequenos?
Quando o total ultrapassa cerca de 20 lb, duas aves menores geralmente cozinham de forma mais uniforme e terminam mais rápido do que um peru muito grande, e você ganha o dobro de pernas, asas e pele crocante.
As crianças realmente comem metade do que os adultos?
Aproximadamente, sim. Crianças menores de 12 anos normalmente comem cerca de 40 por cento de uma porção de adulto. Adolescentes geralmente comem tanto quanto adultos, então vale a pena contá-los como adultos na calculadora.
Quanto extra devo comprar para sobras?
Adicione cerca de um quarto de libra por adulto e aproximadamente um décimo a um sexto de libra por criança além da quantidade base. A calculadora inclui isso automaticamente quando você ativa sobras.
Fresco versus congelado muda o tamanho que devo comprar?
Não, o cálculo de tamanho é o mesmo de qualquer forma. A única diferença é o tempo: perus congelados precisam de dias de descongelamento na geladeira antes de irem ao forno, enquanto aves frescas só precisam de um ou dois dias na geladeira para descansar.
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Calculadora de Peru por Pessoa
Comece pelo número de convidados em vez do peso total.
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Usar agora →Criada e verificada com base nas orientações do USDA
As taxas por trás desta calculadora foram criadas e testadas pela equipe de cozinha da Calculadora de Tamanho de Peru, depois verificadas com as orientações de segurança alimentar do USDA para descongelamento e cozimento. Mantemos a fórmula visível de propósito.
Última revisão: agosto de 2026.
- USDA Food Safety and Inspection Service — orientação sobre descongelamento seguro
- USDA Food Safety and Inspection Service — temperatura interna mínima segura
- USDA Food Safety and Inspection Service — guia de segurança do peru nas festas