Metodologia das calculadoras

Fórmulas, premissas, regras de arredondamento e limitações das ferramentas.

Como funcionam nossas calculadoras

Nossas calculadoras convertem número de convidados, cortes de peru, estilos de serviço e escolhas de preparo em estimativas práticas de planejamento. Mantemos visíveis as principais premissas para que os resultados possam ser conferidos e ajustados.

Premissas de porções

Um plano tradicional com a ave inteira começa perto de 1.25 lb por adulto. Um cardápio leve pode exigir mais carne por prato, enquanto um cardápio com muitos acompanhamentos pode exigir menos. As crianças são estimadas como fração de uma porção adulta, e as sobras acrescentam uma margem separada.

Estimativas de cozimento

As estimativas padrão de assado usam 15 minutos por libra sem recheio e 18.5 minutos por libra com recheio. O preparo aberto e a fritura usam suas próprias taxas de planejamento. Esses números servem para programar a refeição; o ponto deve ser verificado com termômetro.

Estimativas de descongelamento

O descongelamento na geladeira usa aproximadamente 24 horas por 4.5 lb. O descongelamento em água fria usa aproximadamente 30 minutos por libra e exige trocar a água a cada 30 minutos.

Arredondamento e limitações

As recomendações de compra são arredondadas para faixas de tamanho práticas. O rendimento e os tempos reais variam conforme o formato da ave, a temperatura inicial, a precisão do forno, o recheio, o corte, a embalagem e o preparo. Os resultados não são garantias de segurança alimentar.

Processo de revisão

Mudanças de fórmula exigem conferência de cálculos, casos de teste representativos, revisão de fontes e uma data de revisão atualizada. Consulte nossa biblioteca de fontes e nossa política editorial.