Calculadora de tempo de cozimento do peru
Informe o peso do seu peru e o método de cozimento. Receba o tempo exato para planejar, incluindo o descanso antes de cortar.
Entenda a recomendação
Leia o guia completo para conhecer as premissas, notas de segurança, exemplos e decisões práticas por trás desta calculadora.
Ler o guia relacionado →Método de cozimento
Gratuito · instantâneoTemperatura interna segura: 165°F no peito e na coxa
Tempo de cozimento por método
- Assado padrão (325°F) — cerca de 15 min/lb sem recheio e 18–20 min/lb com recheio.
- Spatchcock (425°F) — aproximadamente 11–13 min/lb; assa mais rápido porque a ave fica achatada.
- Frito por imersão (óleo a 350°F) — cerca de 3–4 min/lb; sempre confirme os 165°F de temperatura interna.
- Tempo de descanso — deixe o peru descansar de 20 a 45 minutos antes de cortar para os sucos se redistribuírem.
Perguntas frequentes sobre Calculadora de tempo de cozimento do peru
Quanto tempo se assa um peru por libra?
Para um assado padrão a 325°F, calcule cerca de 15 minutos por libra sem recheio, ou 17–20 minutos por libra com recheio. Aves abertas em borboleta assam mais rápido, em cerca de 11–13 minutos por libra. Perus fritos por imersão levam cerca de 3–4 minutos por libra.
Um peru com recheio realmente demora mais?
Sim — o recheio retarda a transferência de calor para a cavidade, somando cerca de 2–5 minutos por libra. Mais importante: o centro do recheio também precisa alcançar 165°F, o que exige tempo extra.
Quanto tempo o peru deve descansar depois de assado?
Descanse pelo menos 20–30 minutos para uma ave pequena (menos de 12 lb) e até 45 minutos para uma grande (mais de 18 lb). Isso permite que os sucos se redistribuam e facilita o corte.
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