Calculadora de peru por pessoa
Comece pelo número de convidados em vez do peso total. Ajuste conforme quem está à mesa — quem come muito, crianças e o tipo de refeição que você vai servir.
Entenda a recomendação
Leia o guia completo para conhecer as premissas, notas de segurança, exemplos e decisões práticas por trás desta calculadora.
Ler o guia relacionado →Sua mesa
Gratuito · instantâneoComo funciona a quantidade por pessoa
- Jantar à mesa — o peru é o prato principal, então calcule 1,5 lb por adulto antes dos ajustes.
- Bufê / mesa de festa — há muitos acompanhamentos concorrendo, então 1,25 lb por adulto é suficiente.
- Quem come pouco multiplica a quantidade base por 0,8; quem come muito, por 1,25.
- Crianças menores de 12 anos comem cerca de 40% de uma porção de adulto.
- Estes são pesos crus e com osso — um peru inteiro rende cerca de 40–50% de carne comestível.
Como funciona a calculadora por pessoa
- Escolha o tipo de refeição. Um jantar à mesa parte de 1,5 lb de peru por adulto, porque a ave é o prato principal; um bufê com muitos acompanhamentos parte de 1,25 lb.
- Escolha o nível de apetite. A calculadora multiplica a quantidade base por 0,8 para quem come pouco, 1,0 para o apetite médio e 1,25 para quem come muito.
- Informe adultos e crianças separadamente. Crianças menores de 12 anos contam como 40% da quantidade ajustada de um adulto.
- A calculadora multiplica cada grupo pela sua quantidade e soma tudo para chegar ao peso total de peru cru e com osso — também exibido em quilos.
- Arredonde para cima até o tamanho de peru que você realmente encontra na loja, já que as aves são vendidas em libras inteiras.
Exemplos por pessoa
8 adultos e 2 crianças em um bufê, apetite médio
Base do bufê 1,25 lb × 1,0 de apetite = 1,25 lb por adulto, então cada criança fica com 0,50 lb. São 8 × 1,25 = 10 lb mais 2 × 0,50 = 1 lb, totalizando 11 lb — compre um peru de 12 lb.
6 adultos em um jantar à mesa, apetite médio
Base do jantar à mesa 1,5 lb × 1,0 = 1,50 lb por adulto. 6 × 1,50 = 9 lb de peru, o que uma ave de 10 lb cobre com uma folga para a carcaça.
10 adultos e 4 crianças em um bufê, todos comem muito
Base do bufê 1,25 lb × 1,25 = 1,56 lb por adulto e 0,63 lb por criança. 10 × 1,56 = 15,6 lb mais 4 × 0,63 = 2,5 lb, totalizando 18,1 lb — um peru de 18–20 lb.
Peru por pessoa conforme o tipo de refeição e o apetite
| Tipo de refeição | Apetite | Por adulto | Por criança menor de 12 | 10 adultos precisam de |
|---|---|---|---|---|
| Bufê / mesa de festa | Comem pouco | 1,00 lb | 0,40 lb | 10,0 lb |
| Bufê / mesa de festa | Médio | 1,25 lb | 0,50 lb | 12,5 lb |
| Bufê / mesa de festa | Comem muito | 1,56 lb | 0,63 lb | 15,6 lb |
| Jantar à mesa | Comem pouco | 1,20 lb | 0,48 lb | 12,0 lb |
| Jantar à mesa | Médio | 1,50 lb | 0,60 lb | 15,0 lb |
| Jantar à mesa | Comem muito | 1,88 lb | 0,75 lb | 18,8 lb |
Erros comuns no planejamento por pessoa
- Tratar o resultado como carne pronta. Estes são pesos crus e com osso — um peru inteiro rende apenas cerca de 40–50% de carne comestível depois dos ossos, da pele e das aparas.
- Contar crianças como adultos. Menores de 12 anos comem cerca de 40% de uma porção de adulto, então uma mesa com 8 adultos e 4 crianças não precisa de 12 porções de adulto.
- Usar a quantidade do jantar à mesa em um bufê cheio de acompanhamentos. Quando presunto, gratinados e recheio disputam espaço com o peru, 1,25 lb por adulto é suficiente.
- Esquecer as sobras. A calculadora planeja apenas a refeição; se você quiser sanduíches no dia seguinte, some 2–3 lb antes de ir às compras.
- Comprar uma única ave enorme para um grupo grande. Dois perus de 12–14 lb assam mais rápido e por igual do que um só de 26 lb.
Perguntas frequentes sobre Calculadora de peru por pessoa
Quantas libras de peru por pessoa devo planejar?
Para uma mesa de festa tradicional, calcule 1–1,25 libra por adulto. Para um jantar à mesa em que o peru é o destaque principal, calcule 1,25–1,5 libra. Quem come pouco ou refeições em estilo bufê podem cair para 0,75–1 libra por pessoa.
Como a quantidade de peru por pessoa é determinada?
A quantidade depende de três fatores: nível de apetite (pouco/médio/muito), se há crianças à mesa (cerca de 40% da porção de adulto) e o tipo de refeição — um bufê com muitos acompanhamentos precisa de menos peru por pessoa do que um jantar à mesa.
A quantidade por pessoa muda conforme o corte do peru?
Sim. Um peru inteiro com osso rende menos carne comestível por libra do que um peito desossado, então é preciso um peso cru maior por pessoa no caso das aves inteiras. Esta calculadora considera isso no total.
Quanto peru a mais devo comprar para ter sobras?
Some cerca de 0,5 lb por pessoa ao total calculado para um dia de sanduíches, ou 1 lb por pessoa se você também quiser sopa e gratinados. Sobre um resultado de 12 lb para 10 convidados, isso significa comprar 16–18 lb em vez disso.
Como devo contar adolescentes e crianças pequenas?
Conte adolescentes como adultos — muitas vezes eles comem até mais. Crianças com menos de uns 4 anos praticamente não pesam no cálculo, então deixe-as de fora em vez de contá-las como crianças a 40%.
E se eu for servir peito de peru em vez da ave inteira?
Reduza à metade. O peito desossado é quase todo carne comestível, então 0,5–0,75 lb por adulto substitui a quantidade de 1,25 lb da ave inteira. O peito com osso fica no meio, em torno de 0,75–1 lb por adulto.
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