Tabela de tamanhos de peru por contagem e corte de convidados

Para uma refeição tradicional, planeje 1–1,25 kg de peru inteiro cru por adulto e, em seguida, adicione uma reserva de sobras se as refeições do dia seguinte forem importantes. Uma ave inteira precisa de um peso bruto maior do que o peito de peru porque o peso embalado inclui ossos e guarnições.

Tabela de tamanhos de peru inteiro

Convidados	Mínimo	Com sobras
4	5–6 libras	7–8 libras
6	8 libras	10 libras
8	10–12 libras	12–14 libras
10	12–14 libras	15–16 libras
12	15–16 libras	18 libras
16	20 libras	Dois pássaros de 12 libras
20	Duas aves de 12–14 libras	Dois pássaros de 15 libras

Use a Calculadora da tabela de tamanhos de peru quando seu grupo incluir crianças ou você estiver escolhendo um corte diferente.

Tabela de tamanhos de peito de peru

O peito com osso geralmente precisa de cerca de 0,75–1 lb por adulto. O peito desossado geralmente precisa de 0,4–0,6 lb por adulto. Use a extremidade superior para acompanhamentos leves, grandes apetites ou sobras.

Convidados	Peito com osso	Peito desossado
4	3–4 libras	2–2,5 libras
8	6–8 libras	4–5 libras
12	9–12 libras	6–7 libras
16	12–16 libras	8–10 libras

Como ajustar o gráfico

• Conte os adolescentes como adultos, a menos que saiba que o apetite deles é menor.
• Contar as crianças pequenas como cerca de 40–50% da porção de um adulto.
• Adicione 0,25 lb de ave inteira por adulto para sobras modestas.
• Compre o próximo tamanho de varejo para cima em vez de arredondar para baixo.
• Acima de 20 libras no total, considere duas aves menores para um cozimento mais uniforme.

Verificação final de compra

Confirme a capacidade do forno, o espaço para descongelamento da geladeira, o tempo de servir e se o peru está pré-salgado. O tamanho é apenas a primeira decisão de planejamento; descongelar, cozinhar, verificar a temperatura e descansar determinam se a refeição segue o cronograma.