Калкулатор за размразяване на пуйка
Посочете теглото на пуйката и кога трябва да я сервирате. Ще ви кажем кога да я преместите от фризера в хладилника или кога да започнете размразяването в студена вода.
Разберете препоръката
Прочетете пълното ръководство за предположенията, бележките за безопасност, примерите и практическите решения зад този калкулатор.
Прочетете свързаното ръководство →Планирайте размразяването
Безплатно · мигновеноСравнение на методите за размразяване
- Хладилник — най-безопасният метод. Около 24 часа за всеки 4–5 lb. Пуйка от 16 lb се нуждае от около 4 дни. Поставете в тава за течността.
- Студена вода — по-бързо, но изисква внимание. Около 30 минути на lb, като сменяте водата на всеки 30 минути. Сгответе веднага след размразяване.
- Никога не размразявайте на стайна температура — външната повърхност влиза в опасната зона (40–140°F), докато центърът е още замразен.
- След размразяване в хладилника пуйката може да стои още 1–2 дни преди готвене.
Как работи калкулаторът за размразяване
- Въведете теглото от етикета на замразената пуйка — калкулаторът планира за напълно замразена, а не за частично размразена птица.
- Изберете хладилник или студена вода. Хладилникът иска около 24 часа за всеки 4–5 lb, студената вода — около 30 минути на lb.
- Посочете датата и часа, в които искате да сервирате, с включено време за готвене и почивка.
- Калкулаторът изважда цялото време за размразяване от часа на сервиране и ви дава точния момент, в който пуйката излиза от фризера или влиза в мивката.
- Оставете един ден резерв при метода с хладилник. Пуйка, размразена по-рано, изкарва спокойно 1–2 дни; такава, която още е замразена на обяд в деня на празника, не.
Примери за време за размразяване
Пуйка от 16 lb, размразяване в хладилник
16 ÷ 4,5 × 24 часа ≈ 85 часа, тоест около 3,6 дни. За сервиране в четвъртък в 15:00 пуйката се прехвърля от фризера в хладилника в неделя следобед.
Пуйка от 16 lb, размразяване в студена вода
16 × 30 мин = 8 часа в студена водна баня със смяна на водата на всеки 30 минути. За сервиране в 15:00 започвате в 7:00 сутринта и готвите веднага след това.
Пуйка от 22 lb, размразяване в хладилник
22 ÷ 4,5 × 24 часа ≈ 117 часа, тоест почти 5 дни. Големите птици трябва да излязат от фризера предходния уикенд, а не в сряда вечер.
Време за размразяване на пуйка според тегло и метод
| Тегло | Хладилник | Студена вода | Необходими смени на водата |
|---|---|---|---|
| 8 lb | Около 1,8 дни (43 ч) | 4 ч | 8 |
| 10 lb | Около 2,2 дни (53 ч) | 5 ч | 10 |
| 12 lb | Около 2,7 дни (64 ч) | 6 ч | 12 |
| 14 lb | Около 3,1 дни (75 ч) | 7 ч | 14 |
| 16 lb | Около 3,6 дни (85 ч) | 8 ч | 16 |
| 18 lb | Около 4,0 дни (96 ч) | 9 ч | 18 |
| 20 lb | Около 4,4 дни (107 ч) | 10 ч | 20 |
| 24 lb | Около 5,3 дни (128 ч) | 12 ч | 24 |
Често допускани грешки при размразяване
- Да размразявате на кухненския плот. Повърхността на пуйката влиза в опасната зона 40–140°F часове преди ледът в центъра да се е разтопил.
- Да започнете във вторник за вечеря в четвъртък. При 24 часа за всеки 4–5 lb птица от 16 lb иска около 3,5–4 дни в хладилника и това не може да се ускори безопасно.
- Да оставите пуйката в студена вода без надзор. Водата трябва да е студена и да се сменя на всеки 30 минути, иначе баните се стоплят до опасна температура.
- Да пропуснете тавата за изтичащата течност. Размразяващата се пуйка пуска сурови сокове; тава с борд на най-долния рафт ги държи далеч от зеленчуците и готовата храна.
- Да замразите повторно пуйка, размразена в студена вода. Птиците, размразени в хладилник, може да се замразят отново; тези от студена вода или микровълнова трябва да се сготвят веднага.
ЧЗВ за Калкулатор за размразяване на пуйка
Колко дни отнема размразяването на пуйка в хладилник?
Приблизително 1 ден (24 часа) за всеки 4–5 фунта. Пуйка от 16 фунта се нуждае от около 3,5–4 дни в хладилника. Винаги я поставяйте в тава, която да събира течността.
Мога ли да размразя пуйка в студена вода?
Да. Предвидете около 30 минути на фунт в студена чешмяна вода и сменяйте водата на всеки 30 минути. Птица от 16 фунта се размразява за около 8 часа. Сгответе я веднага след размразяването и не я замразявайте повторно.
Мога ли да сготвя пуйка замразена?
Да, но ще отнеме около 50% повече време от напълно размразена птица, а USDA не препоръчва това за пуйки с плънка. Винаги проверявайте с термометър дали е достигната температура 165°F.
Как да разбера, че пуйката е напълно размразена?
Проверете кухината — ако шийката и пакетчето с вътрешности излизат лесно и вътре няма ледени кристали, птицата е размразена. Натиснете най-дебелата част на гърдите; трябва да поддава леко, а не да е като камък.
Колко време размразена пуйка може да стои в хладилника преди готвене?
1–2 дни след пълното размразяване при хладилна температура. Няма проблем да се размрази по-рано от планираното, стига да се държи на 40°F или по-ниско и да се сготви в този срок.
Пуйката ми още е замразена, а вечерята е днес — какво да правя?
Преминете към метода със студена вода — 30 минути на lb — или я изпечете частично замразена, като добавите около 50% към времето за готвене. Никога не ползвайте топла вода и не я оставяйте на плота.
Разгледайте още калкулатори за пуйка
Калкулатор за пуйка на човек
Започнете от броя на гостите, а не от общото тегло.
Калкулатор за време за готвене
Според тегло, метод и наличие на плънка.
Калкулатор за саламура
Мокро или сухо, количество сол и време.
Калкулатор за разтворена пуйка
Вижте колко време спестява разтварянето.
Калкулатор за пържене в дълбока мазнина
Обем олио, време на lb и граници за безопасност.
Калкулатор за цена на пуйка
Бюджет според размера и цената на фунт.
Калкулатор за калории в пуйка
Макронутриенти на порция по разфасовка.
Калкулатор за почивка и разрязване
Време за почивка плюс очакван добив нарязано месо.
Таблица за размер на пуйка
Самостоятелна справочна таблица за печат.
Калкулатор за кетъринг (25–100+)
Планиране за големи събития и няколко птици.
Калкулатор за остатъци от пуйка
Безопасен срок на съхранение и количества за претопляне.