Калкулатор за пуйка на човек
Започнете от броя на гостите, а не от общото тегло. Съобразете кой ще е на масата — хора с голям апетит, деца и вида на събирането.
Разберете препоръката
Прочетете пълното ръководство за предположенията, бележките за безопасност, примерите и практическите решения зад този калкулатор.
Прочетете свързаното ръководство →Вашата маса
Безплатно · мигновеноКак работи количеството на човек
- Вечеря на маса — пуйката е основното ястие, затова предвидете 1,5 lb на възрастен преди корекции.
- Бюфет / празнична трапеза — при много гарнитури 1,25 lb на възрастен е достатъчно.
- При малък апетит умножете базовото количество по 0,8; при голям — по 1,25.
- Децата под 12 години ядат около 40% от порцията за възрастен.
- Това са сурови тегла с кости — цялата пуйка дава около 40–50% ядливо месо.
Как работи калкулаторът на човек
- Изберете вида хранене. Вечерята на маса започва от 1,5 lb на възрастен, защото пуйката е основното ястие; бюфетът с много гарнитури започва от 1,25 lb.
- Посочете нивото на апетит. Калкулаторът умножава базовото количество по 0,8 при малък апетит, по 1,0 при среден и по 1,25 при голям.
- Въведете възрастните и децата поотделно. Децата под 12 години се броят като 40% от коригираната порция за възрастен.
- Калкулаторът умножава всяка група по нейното количество и ги сумира в общото сурово тегло с кости, което показва и в килограми.
- Закръглете нагоре до най-близкия размер, който наистина се продава — птиците се предлагат в цели фунтове.
Примери на човек
Бюфет с 8 възрастни и 2 деца, среден апетит
Базата за бюфет 1,25 lb × 1,0 за апетит = 1,25 lb на възрастен и 0,50 lb на дете. Значи 8 × 1,25 = 10 lb плюс 2 × 0,50 = 1 lb, общо 11 lb — купете пуйка от 12 lb.
Вечеря на маса с 6 възрастни, среден апетит
Базата за вечеря 1,5 lb × 1,0 = 1,50 lb на възрастен. 6 × 1,50 = 9 lb пуйка; птица от 10 lb покрива това с достатъчен запас за кости и отпадък.
Бюфет с 10 възрастни и 4 деца, голям апетит
Базата за бюфет 1,25 lb × 1,25 за голям апетит = 1,56 lb на възрастен и 0,63 lb на дете. 10 × 1,56 = 15,6 lb плюс 4 × 0,63 = 2,5 lb, общо 18,1 lb — пуйка от 18–20 lb.
Пуйка на човек според вида хранене и апетита
| Вид хранене | Апетит | На възрастен | На дете под 12 г. | За 10 възрастни |
|---|---|---|---|---|
| Бюфет / празнична трапеза | Малък апетит | 1,00 lb | 0,40 lb | 10,0 lb |
| Бюфет / празнична трапеза | Среден | 1,25 lb | 0,50 lb | 12,5 lb |
| Бюфет / празнична трапеза | Голям апетит | 1,56 lb | 0,63 lb | 15,6 lb |
| Вечеря на маса | Малък апетит | 1,20 lb | 0,48 lb | 12,0 lb |
| Вечеря на маса | Среден | 1,50 lb | 0,60 lb | 15,0 lb |
| Вечеря на маса | Голям апетит | 1,88 lb | 0,75 lb | 18,8 lb |
Често допускани грешки при планирането на човек
- Да приемете резултата за готово месо. Това са сурови тегла с кости — цялата пуйка дава само 40–50% ядливо месо след кости, кожа и отпадък.
- Да броите децата като цели възрастни. Децата под 12 години ядат около 40% от порцията за възрастен, затова маса с 8 възрастни и 4 деца не изисква 12 порции за възрастни.
- Да ползвате количеството за вечеря на маса при бюфет, отрупан с гарнитури. Когато шунката, гратенът и плънката се конкурират с пуйката, 1,25 lb на възрастен е напълно достатъчно.
- Да забравите остатъците. Калкулаторът планира само самото хранене; ако искате сандвичи на следващия ден, добавете 2–3 lb преди да пазарувате.
- Да купите една огромна птица за голяма компания. Две пуйки от 12–14 lb се готвят по-бързо и по-равномерно от една от 26 lb.
ЧЗВ за Калкулатор за пуйка на човек
Колко фунта пуйка да предвидя на човек?
За традиционна празнична трапеза предвидете 1–1,25 фунта на възрастен. За вечеря на маса, където пуйката е основното ястие, предвидете 1,25–1,5 фунта. При малък апетит или хранене на бюфет количеството може да спадне до 0,75–1 фунт на човек.
Как се определя количеството пуйка на човек?
Количеството зависи от три неща: нивото на апетит (малък, среден или голям), дали на масата има деца (детската порция е около 40% от порцията за възрастен) и вида на храненето — при бюфет с много гарнитури е нужна по-малко пуйка на човек, отколкото при вечеря на маса.
Променя ли се количеството на човек според разфасовката?
Да. Цялата пуйка с кости дава по-малко ядливо месо от всеки фунт в сравнение с обезкостените гърди, затова за цяла птица е нужно по-голямо сурово тегло на човек. Калкулаторът отчита това в крайния резултат.
Колко допълнителна пуйка да купя за остатъци?
Добавете около 0,5 lb на човек над изчисленото общо количество за един ден сандвичи или 1 lb на човек, ако планирате и супа и гратен. При резултат 12 lb за 10 гости това означава да купите 16–18 lb вместо 12.
Как да броя тийнейджърите и най-малките деца?
Броете тийнейджърите като възрастни — често ядат и повече. Децата под около 4 години почти не влияят на сметката; пропуснете ги напълно, вместо да ги броите като деца с 40%.
А ако сервирам гърди от пуйка вместо цяла птица?
Разполовете стойността. Обезкостените гърди са почти изцяло ядливо месо, затова 0,5–0,75 lb на възрастен са достатъчни вместо 1,25 lb за цяла птица. Гърдите с кост са по средата: около 0,75–1 lb на възрастен.
Разгледайте още калкулатори за пуйка
Калкулатор за време за готвене
Според тегло, метод и наличие на плънка.
Калкулатор за размразяване
Обратно планиране от часа на сервиране.
Калкулатор за саламура
Мокро или сухо, количество сол и време.
Калкулатор за разтворена пуйка
Вижте колко време спестява разтварянето.
Калкулатор за пържене в дълбока мазнина
Обем олио, време на lb и граници за безопасност.
Калкулатор за цена на пуйка
Бюджет според размера и цената на фунт.
Калкулатор за калории в пуйка
Макронутриенти на порция по разфасовка.
Калкулатор за почивка и разрязване
Време за почивка плюс очакван добив нарязано месо.
Таблица за размер на пуйка
Самостоятелна справочна таблица за печат.
Калкулатор за кетъринг (25–100+)
Планиране за големи събития и няколко птици.
Калкулатор за остатъци от пуйка
Безопасен срок на съхранение и количества за претопляне.