Calculadora de tiempo de cocción de pavo
Introduce el peso de tu pavo y el método de cocción. Obtén el tiempo exacto que debes planificar, incluido el reposo antes de trinchar.
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Lee la guía completa para conocer los supuestos, notas de seguridad, ejemplos y decisiones prácticas detrás de esta calculadora.
Leer la guía relacionada →Método de cocción
Gratis · instantáneoTemperatura interna segura: 165 °F en la pechuga y el muslo
Tiempo de cocción por método
- Asado estándar (325 °F): unos 15 min/lb sin relleno y 18–20 min/lb con relleno.
- Abierto en mariposa (425 °F): aproximadamente 11–13 min/lb; se cocina más rápido porque el ave queda plana.
- Frito en aceite (aceite a 350 °F): unos 3–4 min/lb; verifica siempre los 165 °F de temperatura interna.
- Tiempo de reposo: deja reposar el pavo entre 20 y 45 minutos antes de trinchar para que los jugos se redistribuyan.
Cómo funciona la calculadora de tiempo de cocción
- Introduce el peso del pavo tal como se vende: el número de la etiqueta, no el peso después de retirar los menudillos.
- Elige tu método. Un asado estándar usa 15 min/lb, el ave abierta en mariposa unos 12 min/lb y la fritura 3,5 min/lb.
- Si vas a asarlo, marca «Relleno». Eso eleva el ritmo a unos 18–20 min/lb, porque el calor tiene que atravesar la cavidad rellena.
- La calculadora multiplica el peso por el ritmo y devuelve el tiempo de cocción, más un reposo de 25 minutos por debajo de 14 lb o de unos 38 minutos a partir de 14 lb.
- Trata el resultado como una programación, no como una meta fija: saca el pavo cuando el termómetro marque 165 °F en la pechuga y el muslo.
Ejemplos de tiempo de cocción
Pavo de 14 lb, asado estándar sin relleno
14 × 15 min = 3 h 30 min en el horno, más 38 minutos de reposo. Para comer a las 16:00, el pavo entra al horno alrededor de las 11:50.
Pavo de 14 lb, relleno
A unos 18,5 min/lb, la misma ave necesita 4 h 19 min, aproximadamente 50 minutos más. El relleno también debe alcanzar los 165 °F.
Pavo de 20 lb, sin relleno frente a abierto en mariposa
Un asado estándar tarda 20 × 15 = 5 h. Abierto en mariposa, a 12 min/lb, termina en 4 h y ahorra una hora completa de horno.
Tiempo de cocción del pavo por peso y método
| Peso | Asado, sin relleno | Asado, con relleno | En mariposa | Frito en aceite | Reposo |
|---|---|---|---|---|---|
| 8 lb | 2 h | 2 h 28 min | 1 h 36 min | 28 min | 25 min |
| 10 lb | 2 h 30 min | 3 h 5 min | 2 h | 35 min | 25 min |
| 12 lb | 3 h | 3 h 42 min | 2 h 24 min | 42 min | 25 min |
| 14 lb | 3 h 30 min | 4 h 19 min | 2 h 48 min | 49 min | 38 min |
| 16 lb | 4 h | 4 h 56 min | 3 h 12 min | 56 min | 38 min |
| 18 lb | 4 h 30 min | 5 h 33 min | 3 h 36 min | 1 h 3 min | 38 min |
| 20 lb | 5 h | 6 h 10 min | 4 h | 1 h 10 min | 38 min |
| 24 lb | 6 h | 7 h 24 min | 4 h 48 min | 1 h 24 min | 38 min |
Errores habituales con el tiempo de cocción
- Cocinar mirando el reloj en lugar del termómetro. El tiempo te acerca; solo los 165 °F en la parte más gruesa de la pechuga y el muslo confirman que está listo.
- Olvidar que el ave seguía fría. Un pavo recién sacado del refrigerador tarda más que la estimación: déjalo fuera entre 30 y 60 minutos antes de meterlo al horno.
- Usar el ritmo sin relleno para un ave rellena. Esa diferencia de 3–5 min/lb supone más de una hora en un pavo de 20 lb, y un relleno mal cocido es un riesgo real de seguridad.
- Saltarse el reposo. Trinchar de inmediato vierte los jugos en la tabla; entre 20 y 45 minutos cubierto holgadamente con papel de aluminio los mantiene en la carne.
- Abrir el horno cada 20 minutos. Cada vez que lo abres baja la temperatura y el tiempo total se alarga bastante más de lo estimado.
Preguntas frecuentes sobre Calculadora de tiempo de cocción de pavo
¿Cuánto tiempo se cocina un pavo por libra?
Para un asado estándar a 325 °F, calcula unos 15 minutos por libra sin relleno, o entre 17 y 20 minutos por libra con relleno. Las aves abiertas en mariposa se cocinan más rápido, en unos 11–13 minutos por libra. Los pavos fritos se cocinan en unos 3–4 minutos por libra.
¿De verdad tarda más un pavo relleno?
Sí: el relleno ralentiza la transferencia de calor a la cavidad y añade aproximadamente entre 2 y 5 minutos por libra. Lo más importante es que el centro del relleno también debe alcanzar los 165 °F, lo que requiere tiempo adicional.
¿Cuánto debe reposar un pavo después de cocinarse?
Al menos 20–30 minutos para un ave pequeña (menos de 12 lb) y hasta 45 minutos para una grande (más de 18 lb). Esto permite que los jugos se redistribuyan y facilita el trinchado.
¿Debo cocinar el pavo a 325 °F o a más temperatura?
325 °F es la referencia porque cocina la pechuga y el muslo a un ritmo parecido. El calor más alto (400–450 °F) va muy bien con aves abiertas en mariposa, que tienen un grosor uniforme, pero en un ave entera seca la pechuga antes de que los muslos estén seguros.
¿Hace falta bañar el pavo con sus jugos mientras se cocina?
No. Bañarlo obliga a abrir el horno y añade tiempo sin mejorar realmente la jugosidad, porque los jugos resbalan por la piel en lugar de absorberse. Una salmuera seca y un termómetro preciso hacen mucho más por un pavo jugoso.
¿A qué hora debe entrar el pavo al horno para una cena a las 16:00?
Calcula hacia atrás: tiempo de cocción, más reposo, más un margen de 30 minutos. Un pavo de 16 lb sin relleno necesita 4 h de asado y 38 minutos de reposo, así que entra al horno alrededor de las 10:50 para trinchar con calma a las 16:00.
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