Editorial standards
Fuentes
Fuentes primarias de seguridad alimentaria utilizadas en guías y herramientas.
Traducción asistida por IA; la revisión por hablantes nativos está en curso.
Por qué mantenemos una biblioteca de fuentes
Centralizamos los registros de fuentes para que las afirmaciones de seguridad y las fechas de revisión puedan comprobarse de forma coherente en guías y calculadoras.
Cómo seleccionamos las fuentes
Las afirmaciones sobre seguridad alimentaria y contra incendios priorizan autoridades públicas primarias. Cuando una cifra es aritmética y no una norma de seguridad, la etiquetamos como supuesto en lugar de citar una autoridad.
Verificación y revisión
Cada registro incluye editor y fecha de última verificación. Cuando una autoridad actualiza sus pautas, revisamos las guías y calculadoras que dependen de ese registro.
- Turkey Basics: Safe Thawing — USDA Food Safety and Inspection Service
- Safe Minimum Internal Temperature Chart — USDA Food Safety and Inspection Service
- Leftovers and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
- Turkey Fryer Safety — U.S. Fire Administration