Metodología de las calculadoras
Fórmulas, supuestos, reglas de redondeo y limitaciones de nuestras herramientas.
Cómo funcionan nuestras calculadoras
Nuestras calculadoras convierten el número de invitados, el corte de pavo, el estilo de servicio y la preparación en estimaciones prácticas. Mantenemos visibles los supuestos principales para que los resultados puedan comprobarse y ajustarse.
Supuestos de porciones
Un plan tradicional con ave entera parte de unas 1.25 lb por adulto. Un menú ligero puede requerir más pavo por plato, mientras que un menú con muchos acompañamientos puede requerir menos. Los niños se estiman como una fracción de la porción adulta y las sobras añaden un margen aparte.
Estimaciones de cocción
Las estimaciones de asado estándar usan 15 minutos por libra sin relleno y 18.5 minutos por libra con relleno. El pavo abierto y la fritura usan sus propias tasas. Estas cifras sirven para planificar; el punto de cocción debe verificarse con termómetro.
Estimaciones de descongelación
La descongelación en refrigerador usa aproximadamente 24 horas por 4.5 lb. La descongelación en agua fría usa aproximadamente 30 minutos por libra y exige cambiar el agua cada 30 minutos.
Redondeo y limitaciones
Las recomendaciones de compra se redondean a rangos de tamaño prácticos. El rendimiento y los tiempos reales varían según la forma del ave, la temperatura inicial, la precisión del horno, el relleno, el corte, el envasado y la preparación. Los resultados no son garantías de seguridad alimentaria.
Proceso de revisión
Los cambios de fórmula requieren comprobaciones de cálculo, casos de prueba representativos, revisión de fuentes y una fecha de revisión actualizada. Consulte nuestra biblioteca de fuentes y nuestra política editorial.