七面鳥の解凍計算機
七面鳥の重量と提供時刻を入力してください。冷凍庫から冷蔵庫へ移す時刻、または冷水解凍を始める時刻をお知らせします。
解凍計画
無料・すぐに使えます解凍方法の比較
- 冷蔵庫 — 最も安全な方法です。4〜5 lbあたり約24時間で、16 lbの七面鳥には約4日かかります。液だれを受けるトレーに載せてください。
- 冷水 — 短時間で解凍できますが、こまめな管理が必要です。1 lbあたり約30分で、30分ごとに水を替えます。解凍後はすぐ調理してください。
- 室温では絶対に解凍しないでください。中心が凍ったままでも、表面が危険温度帯（40〜140°F）に入ります。
- 冷蔵庫で解凍した七面鳥は、解凍後さらに1〜2日冷蔵できます。
解凍計算機の仕組み
- 冷凍七面鳥のラベルに記載された重量を入力します。計算は完全に凍った状態を前提としており、半解凍のものではありません。
- 冷蔵庫か冷水かを選びます。冷蔵庫は4〜5 lbあたり約24時間、冷水は1 lbあたり約30分で進みます。
- 提供したい日時を設定します。七面鳥を調理して休ませる時間も含めて考えてください。
- 提供時刻から解凍にかかる時間全体を引き、冷凍庫から出す、またはシンクに入れる正確な時刻を算出します。
- 冷蔵庫の場合は予備日を1日加えてください。早めに解凍できた七面鳥は1〜2日置けますが、当日の昼に凍ったままでは間に合いません。
解凍時間の計算例
16 lbの七面鳥、冷蔵庫で解凍
16÷4.5×24時間≒85時間、約3.6日です。木曜午後3時に提供するなら、日曜の午後ごろに冷凍庫から冷蔵庫へ移します。
16 lbの七面鳥、冷水で解凍
16×30分＝冷水に8時間浸け、30分ごとに水を替えます。午後3時に提供するなら午前7時に始め、解凍後はすぐ調理してください。
22 lbの七面鳥、冷蔵庫で解凍
22÷4.5×24時間≒117時間で、5日弱です。大きな七面鳥は火曜の夜ではなく、感謝祭前の週末に冷凍庫から出す必要があります。
重量・方法別の七面鳥の解凍時間
| 重量 | 冷蔵庫 | 冷水 | 必要な水の交換回数 |
|---|---|---|---|
| 8 lb | 約1.8日（43時間） | 4時間 | 8 |
| 10 lb | 約2.2日（53時間） | 5時間 | 10 |
| 12 lb | 約2.7日（64時間） | 6時間 | 12 |
| 14 lb | 約3.1日（75時間） | 7時間 | 14 |
| 16 lb | 約3.6日（85時間） | 8時間 | 16 |
| 18 lb | 約4.0日（96時間） | 9時間 | 18 |
| 20 lb | 約4.4日（107時間） | 10時間 | 20 |
| 24 lb | 約5.3日（128時間） | 12時間 | 24 |
解凍でよくある失敗
- 台所の調理台で解凍する。中心の氷が解けるより何時間も早く、表面が40〜140°Fの危険温度帯に入ります。
- 木曜のディナーのために火曜から始める。4〜5 lbあたり24時間なので、16 lbなら冷蔵庫で約3日半〜4日必要で、安全に急ぐ方法はありません。
- 冷水解凍を放置する。水は冷たいまま保ち、30分ごとに替えないと、水温が上がって安全でない状態になります。
- 受け皿を使わない。解凍中の七面鳥からは生の肉汁が漏れます。冷蔵庫の最下段に縁付きトレーを置けば、野菜やそのまま食べる食品を汚しません。
- 冷水解凍した七面鳥を再冷凍する。冷蔵庫で解凍したものは再冷凍できますが、冷水や電子レンジで解凍したものはすぐに調理する必要があります。
七面鳥の解凍計算機に関するよくある質問
冷蔵庫で七面鳥を解凍するには何日かかりますか？
4〜5ポンドごとに約1日（24時間）です。16ポンドの七面鳥なら冷蔵庫で約3日半〜4日かかります。液だれを受けるため、必ずトレーに載せてください。
七面鳥を冷水で解凍できますか？
はい。冷たい水道水に入れ、1ポンドあたり約30分を見込み、30分ごとに水を替えます。16ポンドなら約8時間です。解凍後はすぐ調理し、再冷凍しないでください。
冷凍のまま七面鳥を調理できますか？
可能ですが、完全に解凍した場合より約50%長くかかり、詰め物をした七面鳥についてはUSDAも推奨していません。必ず温度計で165°Fを確認してください。
完全に解凍できたかどうかはどう判断しますか？
空洞に手を入れてみます。首と内臓の袋が簡単に取り出せ、内部に氷の粒がなければ解凍完了です。胸肉の最も厚い部分を押すと、硬くこわばらず、弾力を感じるはずです。
解凍した七面鳥は調理前に何日冷蔵できますか？
完全に解凍した状態で冷蔵温度なら1〜2日です。予定より早く解凍できても問題ありません。40°F以下で保ち、その期間内に調理してください。
まだ凍っているのに今日が本番です。どうすればよいですか？
1ポンドあたり30分の冷水解凍に切り替えるか、半解凍のままローストして調理時間を約50%追加してください。お湯を使ったり、調理台に放置したりしてはいけません。
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