स्पैचकॉक टर्की समय कैलकुलेटर

यह सामान्य रोस्ट से लगभग 25–30% जल्दी पकती है — 425°F पर लगभग 11–13 मिनट प्रति पाउंड, जबकि 325°F के सामान्य रोस्ट में 15 मिनट प्रति पाउंड लगते हैं।

तेज़ तापमान सबसे अच्छा है — 425–450°F आदर्श है। सपाट टर्की तेज़ गर्मी में समान रूप से पकती है और कुरकुरी त्वचा व रसदार मांस देती है। 12–14 lb टर्की लगभग 80–90 मिनट में तैयार होती है।

केवल मज़बूत किचन कैंची। पोल्ट्री कैंची आदर्श है, लेकिन भारी घरेलू कैंची भी चलेगी। किनारे वाली शीट पैन और वायर रैक उपयोगी हैं; रोस्टिंग पैन जरूरी नहीं।