Kalkulator Istirahat & Pemotongan
Mengistirahatkan kalkun menjaga sarinya; teknik pemotongan menentukan jumlah sajian. Dapatkan waktu istirahat dan perkiraan hasil yang dapat dimakan.
Pahami rekomendasinya
Baca panduan lengkap untuk asumsi, catatan keamanan, contoh, dan keputusan praktis di balik kalkulator ini.
Baca panduan terkait →Istirahat & hasil potongan
Gratis · instanKiat pemotongan
- Istirahatkan kalkun setidaknya 20 menit sebelum dipotong — sari daging tersebar kembali dan daging mengencang agar irisan lebih rapi.
- Lepaskan kaki terlebih dahulu: potong kulit di antara kaki dan badan, tarik kaki ke belakang hingga sendi terlepas, lalu potong melalui sendi.
- Untuk dada: potong menuruni salah satu sisi tulang dada, lalu iris melintang berlawanan arah serat agar potongannya paling empuk.
- Gunakan pisau potong yang tajam — mata pisau tumpul merobek daging dan menghilangkan sarinya. Pisau iris 10–12 inci adalah pilihan ideal.
FAQ Kalkulator Istirahat & Pemotongan
Berapa lama kalkun harus diistirahatkan sebelum dipotong?
Istirahatkan selama 20–30 menit untuk kalkun di bawah 14 lb dan 30–45 menit untuk kalkun yang lebih besar. Tutup longgar dengan foil — membungkus terlalu rapat akan mengukus kulit dan membuatnya lembek.
Berapa banyak daging yang dapat dimakan dari seekor kalkun?
Kalkun utuh bertulang menghasilkan sekitar 40–50% dari berat mentahnya sebagai daging matang yang dapat dimakan. Kalkun 16 lb menghasilkan sekitar 7–8 lb daging potong. Dada bertulang menghasilkan sekitar 60–65%.
Bagaimana urutan terbaik untuk memotong kalkun?
Kaki terlebih dahulu (tetap panas lebih lama), lalu sayap, kemudian dada. Iris daging dada berlawanan arah serat. Untuk penyajian, susun daging gelap di satu ujung piring dan daging putih di ujung lainnya.
Jelajahi lebih banyak kalkulator kalkun
Turkey Per Person Calculator
Start from guest count instead of total weight.
Turkey Cooking Time Calculator
By weight, method, and stuffed vs. unstuffed.
Turkey Thawing Calculator
Backward-plan from your serve time.
Turkey Brine Calculator
Wet vs. dry, salt %, and brine time.
Spatchcock Time Calculator
See how much time spatchcocking saves.
Deep-Fried Turkey Calculator
Oil volume, time per pound, safety caps.
Turkey Cost Calculator
Budget by size and price per pound.
Turkey Calories Calculator
Macros per serving, by cut.
Turkey Size Chart
Standalone printable reference table.
Catering Calculator (25–100+)
Large-event and multi-bird planning.
Turkey Leftovers Calculator
Safe storage days and reheating amounts.