휴지 및 썰기

칠면조 휴지·썰기 계산기

휴지 시간은 육즙을 지키고, 써는 방식은 실제로 나오는 양을 좌우합니다. 적절한 휴지 시간과 예상 가식량을 확인하세요.

계획 가이드

권장량 알아보기

이 계산기의 기준, 안전 수칙, 예시, 실용적인 판단 근거를 자세한 가이드에서 확인하세요.

무료 · 즉시

칠면조 무게

부위

통칠면조 뼈 있는 가슴살 뼈 없는 가슴살

휴지 시간

30 분

예상 손질 후 양7.2 lb

뼈와 다듬기 손실8.8 lb

질문

썰기 전에 칠면조를 얼마나 쉬게 해야 하나요?

14 lb 미만은 20–30분, 더 큰 칠면조는 30–45분 쉬게 하세요. 포일은 느슨하게 덮으세요. 단단히 싸면 증기로 껍질이 눅눅해집니다.

칠면조 한 마리에서 먹을 수 있는 고기가 얼마나 나오나요?

뼈가 있는 통칠면조는 생중량의 약 40–50%가 조리 후 먹을 수 있는 고기로 나옵니다. 16 lb 칠면조에서 약 7–8 lb의 손질된 고기가 나옵니다. 뼈 있는 가슴살의 수율은 약 60–65%입니다.

칠면조를 써는 가장 좋은 순서는 무엇인가요?

다리(오래 따뜻하게 유지됨), 날개, 가슴살 순서입니다. 가슴살은 결 반대 방향으로 써세요. 플레이팅할 때는 한쪽에 붉은살, 반대쪽에 흰살을 배치하세요.

전체 도구 모음

Start from guest count instead of total weight.

By weight, method, and stuffed vs. unstuffed.

Backward-plan from your serve time.

Wet vs. dry, salt %, and brine time.

See how much time spatchcocking saves.

Oil volume, time per pound, safety caps.

Budget by size and price per pound.

Macros per serving, by cut.

Standalone printable reference table.

Large-event and multi-bird planning.

Safe storage days and reheating amounts.