Calcolatore tacchino a persona
Parti dal numero di commensali invece che dal peso totale. Tieni conto di chi siede a tavola: grandi mangiatori, bambini e tipo di pasto che stai organizzando.
Comprendere la raccomandazione
Leggi la guida completa per scoprire ipotesi, note di sicurezza, esempi e decisioni pratiche alla base di questo calcolatore.
Leggi la guida correlata →La tua tavola
Gratuito · istantaneoCome funziona la quantità per persona
- Cena servita a tavola — il tacchino è il piatto forte, quindi prevedi 1,5 lb per adulto prima degli aggiustamenti.
- Buffet / pranzo delle feste — con tanti contorni in competizione, 1,25 lb per adulto sono più che sufficienti.
- I mangiatori leggeri moltiplicano la quantità base per 0,8; i grandi mangiatori per 1,25.
- I bambini sotto i 12 anni mangiano circa il 40% di una porzione da adulto.
- Si tratta di pesi crudi con osso: un tacchino intero rende circa il 40–50% di carne commestibile.
Come funziona il calcolatore a persona
- Scegli il tipo di pasto. Una cena servita parte da 1,5 lb di tacchino per adulto perché il tacchino è il piatto centrale; un buffet con molti contorni parte da 1,25 lb.
- Scegli il livello di appetito. Il calcolatore moltiplica la quantità base per 0,8 se si mangia poco, 1,0 per un appetito medio e 1,25 per chi mangia molto.
- Inserisci adulti e bambini separatamente. I bambini sotto i 12 anni contano come il 40% della quantità per adulto già corretta.
- Il calcolatore moltiplica ogni gruppo per la sua quantità e somma i risultati, ottenendo il peso totale del tacchino crudo con osso, indicato anche in chilogrammi.
- Arrotonda per eccesso alla taglia di tacchino che trovi davvero in vendita, dato che i tacchini si vendono a libbre intere.
Esempi di calcolo a persona
8 adulti e 2 bambini a buffet, appetito medio
Base buffet 1,25 lb × 1,0 di appetito = 1,25 lb per adulto, quindi 0,50 lb per bambino. Sono 8 × 1,25 = 10 lb più 2 × 0,50 = 1 lb, per un totale di 11 lb: compra un tacchino da 12 lb.
6 adulti a una cena servita, appetito medio
Base cena servita 1,5 lb × 1,0 = 1,50 lb per adulto. 6 × 1,50 = 9 lb di tacchino, coperte da un esemplare da 10 lb con un piccolo margine per la carcassa.
10 adulti e 4 bambini a buffet, appetito abbondante
Base buffet 1,25 lb × 1,25 = 1,56 lb per adulto e 0,63 lb per bambino. 10 × 1,56 = 15,6 lb più 4 × 0,63 = 2,5 lb, cioè 18,1 lb: serve un tacchino da 18–20 lb.
Tacchino a persona per tipo di pasto e appetito
| Tipo di pasto | Appetito | Per adulto | Per bambino sotto i 12 anni | Per 10 adulti servono |
|---|---|---|---|---|
| Buffet / tavola delle feste | Mangia poco | 1,00 lb | 0,40 lb | 10,0 lb |
| Buffet / tavola delle feste | Medio | 1,25 lb | 0,50 lb | 12,5 lb |
| Buffet / tavola delle feste | Mangia molto | 1,56 lb | 0,63 lb | 15,6 lb |
| Cena servita | Mangia poco | 1,20 lb | 0,48 lb | 12,0 lb |
| Cena servita | Medio | 1,50 lb | 0,60 lb | 15,0 lb |
| Cena servita | Mangia molto | 1,88 lb | 0,75 lb | 18,8 lb |
Errori comuni nel calcolo a persona
- Considerare il risultato come carne già cotta. Sono pesi crudi con osso: un tacchino intero rende solo il 40–50% di carne commestibile una volta tolti ossa, pelle e scarti.
- Contare i bambini come adulti. Sotto i 12 anni mangiano circa il 40% di una porzione da adulto, quindi una tavola con 8 adulti e 4 bambini non richiede 12 porzioni intere.
- Usare la quantità della cena servita per un buffet ricco di contorni. Quando prosciutto, sformati e ripieno affiancano il tacchino, 1,25 lb per adulto bastano.
- Dimenticare gli avanzi. Il calcolatore pianifica solo il pasto: se vuoi i panini il giorno dopo, aggiungi 2–3 lb prima di fare la spesa.
- Comprare un solo esemplare enorme per un gruppo numeroso. Due tacchini da 12–14 lb cuociono più in fretta e in modo più uniforme di uno solo da 26 lb.
Domande frequenti su Calcolatore tacchino a persona
Quante libbre di tacchino devo calcolare a persona?
Per un pranzo delle feste tradizionale, prevedi 1–1,25 libbre per adulto. Per una cena servita a tavola in cui il tacchino è il protagonista, prevedi 1,25–1,5 libbre. Con mangiatori leggeri o in formula buffet puoi scendere a 0,75–1 libbra a persona.
Come viene determinata la quantità di tacchino a persona?
La quantità dipende da tre fattori: il livello di appetito (leggero/medio/abbondante), la presenza di bambini a tavola (circa il 40% di una porzione da adulto) e il tipo di pasto: un buffet con molti contorni richiede meno tacchino a persona rispetto a una cena servita a tavola.
La quantità a persona cambia in base al taglio di tacchino?
Sì. Un tacchino intero con osso rende meno carne commestibile per libbra rispetto a un petto disossato, quindi per gli animali interi serve un peso crudo maggiore a persona. Il calcolatore ne tiene conto nel totale.
Quanto tacchino in più devo comprare per gli avanzi?
Aggiungi circa 0,5 lb a persona al totale calcolato per una giornata di panini, oppure 1 lb a persona se vuoi anche zuppe e sformati. Su un risultato di 12 lb per 10 ospiti significa comprarne 16–18.
Come conto adolescenti e bambini piccoli?
Conta gli adolescenti come adulti: spesso mangiano anche di più. I bambini sotto i 4 anni incidono pochissimo, quindi conviene escluderli del tutto invece di contarli al 40%.
E se servo il petto di tacchino invece dell'animale intero?
Dimezza la quantità. Il petto disossato è quasi tutto carne commestibile, quindi 0,5–0,75 lb per adulto sostituiscono la cifra di 1,25 lb del tacchino intero. Il petto con osso sta nel mezzo, intorno a 0,75–1 lb per adulto.
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