Време за готвене на пуйка по тегло, метод и пълнеж

При 325°F използвайте около 15 минути на килограм за непълнена пуйка и около 18,5 минути на килограм за пълнена пуйка като прогнози за планиране. Започнете да проверявате рано и използвайте 165°F (74°C), а не часовника, като окончателно решение за безопасност.

Таблица за планиране

Тегло	Ненапълнена оценка	Пълнена оценка
10 фунта	2 часа 30 минути	3 часа 5 минути
12 lb	3 часа	3 часа 42 минути
14 паунда	3 часа 30 минути	4 часа 19 минути
16 lb	4 часа	4 часа 56 минути
20 паунда	5 часа	6 часа 10 минути

Използвайте Калкулатора за време за готвене на пуйка за оценка на теглото, метода, плънката и времето за почивка.

Какво променя времето за готвене

Началната температура, калибрирането на фурната, тигана за печене, формата на птицата, плънката, въздушния поток и отварянето на вратата влияят върху финала. Настройките на конвекцията и разпръскването могат да съкратят графика. Готвенето от замразено състояние може да го удължи значително.

Пълнена пуйка

Пълнежът забавя преноса на топлина и центърът на плънката също трябва да достига 165°F. Готвенето на плънката отделно е по-лесно и обикновено ви дава по-добър контрол както върху пуйката, така и върху текстурата на плънката.

Кога да проверявате температурата

Започнете проверката преди очаквания финал. Измерете най-дебелите гърди, най-вътрешното бедро, най-вътрешното крило и центъра на плънката, когато е приложимо. Избягвайте костите, които могат да изкривят показанията.

Изградете графика за сервиране

Работете назад от сервираното време. Добавете резба, 20–45 минути почивка, време за готвене, предварително загряване, подправка и подготовка в хладилника. Пуйка, която свършва рано, може да си почине; този, който започва късно, е труден за безопасно ускоряване.