Bütün hindi ve Hindi Göğsü: Hangisini Satın Almalısınız?

Sunum sırasında bütün hindiyi, karışık beyaz ve koyu etleri ve stok yapımını seçin. Kalabalık beyaz et tercih ediyorsa, fırın alanı sınırlıysa veya daha basit oyma ve daha az kemik ağırlığı istiyorsanız hindi göğsü’nü seçin.

Porsiyon Oranları

Kes	Yetişkin başına ham ağırlık	Şunun için en iyisi
Bütün hindi	1–1,25 lb	Klasik merkez parçası ve karışık tercihler
Kemikli göğüs	0,75–1 lb	Kemikleri bir miktar koruyan beyaz et grupları
Kemiksiz göğüs	0,4–0,6 lb	Verimli verim ve kolay oyma

Hindi Kişi Başı Hesap Makinesi, kesime ve misafir karışımına göre farklı oranlar uygular.

Verim ve Atık

Paketin çerçeve, bacaklar, kanatlar, deri ve süsleri içermesi nedeniyle bütün bir hindi ham ağırlığa göre en düşük yenilebilir verime sahiptir. Bu her zaman israf değildir: çerçeve ve süslemeler stok üretebilir ve birçok misafir koyu renkli ete ve canlı cilde değer verir.

Kemiksiz göğüs en öngörülebilir yenilebilir verime sahiptir. Porsiyonlanması daha kolaydır ancak koyu renk et oluşturmaz ve masada daha az görsel etki sağlar.

Yemek Pişirme ve Oyma

Bütün olarak hayvanların bakımı daha uzun sürer, birden fazla yerde kontrol yapılması gerekir ve uzun bir dinlenmeden faydalanılır. Göğüsler daha hızlı pişer ve daha küçük fırınlara sığar. Kemiksiz göğüslerin eşit şekilde dilimlenmesi en kolay olanıdır; kemikli göğüsler ise dikkatli kullanıldığında nemi iyi tutabilir.

Hangi kesimi seçerseniz seçin, en kalın bölgenin 165°F (74°C) olduğunu doğrulayın ve termometre probunun kemiğe dokunmasından kaçının.

Maliyet Karşılaştırması

Paket fiyatlarını tek başınıza karşılaştırmayın. Yenilebilir porsiyon başına maliyeti karşılaştırın. Kemiksiz bir göğüs kilo başına daha pahalıya mal olabilir ancak daha az atık üretir. Bütün bir hindi, daha fazla toplam ağırlık gerektirirken pound başına daha ucuz olabilir.

Karar Kılavuzu

• Gelenek, karışık et tercihleri, gevrek kabuk ve et suyu için bütün hindiyi satın alın.
• Beyaz et odaklı daha küçük bir toplantı için kemikli göğüs satın alın.
• Maksimum rahatlık ve öngörülebilir porsiyonlar için kemiksiz göğüs satın alın.
• Beyaz et talebinin alışılmadık derecede yüksek olduğu durumlarda, daha küçük bir bütün kuşu ekstra bir göğüsle birleştirin.