Editorial standards
Sources
Sources primaires de sécurité alimentaire utilisées dans nos guides et outils.
Traduction assistée par IA ; la révision par un locuteur natif est en cours.
Pourquoi une bibliothèque de sources
Nous centralisons les références afin que les affirmations de sécurité et les dates de revue puissent être vérifiées de façon cohérente dans les guides et les calculateurs.
Comment nous choisissons les sources
Les affirmations de sécurité alimentaire et incendie privilégient les autorités publiques primaires. Lorsqu’un chiffre relève de l’arithmétique et non d’une règle de sécurité, nous l’indiquons comme hypothèse au lieu de citer une autorité.
Vérification et revue
Chaque référence porte un éditeur et une date de dernière vérification. Lorsqu’une autorité met à jour ses consignes, nous révisons les guides et calculateurs qui en dépendent.
- Turkey Basics: Safe Thawing — USDA Food Safety and Inspection Service
- Safe Minimum Internal Temperature Chart — USDA Food Safety and Inspection Service
- Leftovers and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
- Turkey Fryer Safety — U.S. Fire Administration