Méthodologie des calculateurs

Formules, hypothèses, règles d’arrondi et limites de nos outils.

Comment fonctionnent nos calculateurs

Nos calculateurs convertissent le nombre d’invités, les morceaux de dinde, les styles de service et les choix de préparation en estimations pratiques. Nous gardons les principales hypothèses visibles afin que les résultats puissent être vérifiés et ajustés.

Hypothèses de portions

Un plan traditionnel avec une dinde entière part d’environ 1.25 lb par adulte. Un repas léger peut exiger plus de dinde par assiette, tandis qu’un repas riche en accompagnements peut en exiger moins. Les enfants comptent pour une fraction d’une portion adulte, et les restes ajoutent une marge distincte.

Estimations de cuisson

Les estimations de rôtissage standard utilisent 15 minutes par livre sans farce et 18.5 minutes par livre avec farce. La dinde à plat et la friture utilisent leurs propres cadences. Ces chiffres servent à planifier le repas ; la cuisson doit être vérifiée au thermomètre.

Estimations de décongélation

La décongélation au réfrigérateur compte environ 24 heures par 4.5 lb. La décongélation à l’eau froide compte environ 30 minutes par livre et exige de changer l’eau toutes les 30 minutes.

Arrondis et limites

Les recommandations d’achat sont arrondies en gammes de tailles pratiques. Le rendement et les durées réels varient selon la forme de la volaille, la température de départ, la précision du four, la farce, le morceau, l’emballage et la préparation. Les résultats ne sont pas des garanties de sécurité alimentaire.

Processus de revue

Toute modification de formule exige des vérifications de calcul, des cas de test représentatifs, une revue des sources et une date de revue mise à jour. Consultez notre bibliothèque de sources et notre politique éditoriale.