Seguridad del pavo frito, planificación del aceite y tiempo de cocción

Para freír se requiere un pavo seco y completamente descongelado, una instalación al aire libre lejos de estructuras, una superficie estable no inflamable y un nivel de aceite cuidadosamente medido. Nunca improvises cerca de agua y aceite caliente.

Reglas de seguridad no negociables

• Nunca fría en interiores, en un garaje, debajo de un alero o sobre una plataforma de madera.
• Nunca coloque un pavo congelado o parcialmente congelado en aceite caliente.
• Mantenga a los niños y mascotas alejados de la zona de cocción.
• Utilice ropa protectora y un extintor de grasa.
• Nunca utilices agua sobre un incendio de petróleo.

Mida el aceite antes de calentarlo

Realizar una prueba de desplazamiento con agua antes del día de cocción. Coloque el pavo empaquetado o protegido en la olla sin calentar, agregue agua hasta cubrirlo adecuadamente, retire el pavo y marque el nivel. Seque la olla y el pavo por completo antes de agregar aceite.

Peso y tiempo

La mayoría de las instalaciones domésticas son más seguras con aves relativamente pequeñas. La Calculadora de pavo frito estima el aceite y el tiempo, comúnmente alrededor de 3 a 4 minutos por libra a la temperatura de aceite especificada.

Bajando el pavo

Apague el quemador antes de bajar el ave lentamente. El aceite desbordado puede encenderse al llegar a la llama. Restaure el calor solo después de que el pavo esté estable y el nivel de aceite sea seguro.

Verificar que esté listo

El color del aceite y el tiempo de cocción no demuestran seguridad. Verifique que las áreas más gruesas de la pechuga y los muslos estén a 74 °C (165 °F), luego descanse el ave antes de cortarla.

Si alguna parte de la configuración es inestable, de tamaño insuficiente, húmeda, abarrotada o demasiado cerca de una estructura, elija asar en el horno.