Безопасност на дълбоко пържена пуйка, планиране на маслото и време за готвене

Дълбокото пържене изисква напълно размразена, суха пуйка, настройка на открито, далеч от конструкции, стабилна незапалима повърхност и внимателно измерено ниво на маслото. Никога не импровизирайте около вода и горещо масло.

Правила за безопасност, които не подлежат на договаряне

• Никога не пържете на закрито, в гараж, под надвес или на дървена тераса.
• Никога не поставяйте замразена или частично замразена пуйка в горещо олио.
• Дръжте децата и домашните любимци далеч от зоната за готвене.
• Използвайте защитно облекло и противопожарен пожарогасител.
• Никога не използвайте вода за изгаряне на масло.

Измерете маслото преди загряване

Извършете тест за изместване с вода преди деня на готвене. Поставете пакетираната или защитена пуйка в незагрята тенджера, добавете вода, докато покрие добре, извадете пуйката и маркирайте нивото. Изсушете напълно тенджерата и пуйката, преди да добавите масло.

Тегло и време

Повечето домашни настройки са най-безопасни със сравнително малки птици. Калкулаторът за дълбоко пържена пуйка изчислява маслото и времето, обикновено около 3–4 минути на фунт при определената температура на маслото.

Разфасоване на пуйка

Изключете горелката, преди да спуснете бавно птицата. Преливащото масло може да се запали, когато достигне пламъка. Възстановете топлината само след като пуйката е стабилна и нивото на маслото е безопасно.

Проверете готовността

Цветът на маслото и времето за готвене не доказват безопасността. Проверете най-дебелите области на гърдите и бедрата за 165°F (74°C), след това оставете птицата да си почине, преди да издълбаете.

Ако някоя част от инсталацията е нестабилна, с малък размер, мокра, претъпкана или твърде близо до структура, изберете вместо това печене във фурна.