سلامة الديك الرومي المقلي، وتخطيط الزيت، ووقت الطهي

يتطلب القلي العميق ديكًا روميًا جافًا ومذابًا تمامًا، وإعدادًا خارجيًا بعيدًا عن الهياكل، وسطحًا ثابتًا غير قابل للاشتعال، ومستوى زيت يتم قياسه بعناية. لا ترتجل أبدًا حول الماء والزيت الساخن.

قواعد السلامة غير القابلة للتفاوض

• لا تقم أبدًا بالقلي في الداخل، أو في المرآب، أو تحت سطح معلق، أو على سطح خشبي.
• لا تضع أبدًا الديك الرومي المجمد أو المجمد جزئيًا في الزيت الساخن.
• أبعد الأطفال والحيوانات الأليفة عن منطقة الطهي.
• استخدم الملابس الواقية وطفاية الحريق.
• لا تستخدم الماء أبدًا على نار الزيت.

قياس الزيت قبل التسخين

قم بإجراء اختبار الإزاحة بالماء قبل يوم الطهي. ضع الديك الرومي المعبأ أو المحمي في الوعاء غير المسخن، ثم أضف الماء حتى يغطيه بشكل صحيح، ثم أخرج الديك الرومي، وحدد المستوى. جفف الوعاء والديك الرومي تمامًا قبل إضافة الزيت.

الوزن والوقت

تكون معظم الأجهزة المنزلية أكثر أمانًا مع الطيور الصغيرة نسبيًا. تقوم حاسبة الديك الرومي المقلي بتقدير الزيت والتوقيت، عادة حوالي 3-4 دقائق لكل رطل عند درجة حرارة الزيت المحددة.

##خفض تركيا

أطفئ الموقد قبل إنزال الطائر ببطء. يمكن أن يشتعل الزيت الفائض عندما يصل إلى اللهب. قم باستعادة الحرارة فقط بعد أن يستقر الديك الرومي ويكون مستوى الزيت آمنًا.

التحقق من النضج

لون الزيت ومدة الطهي لا يثبتان السلامة. افحص منطقة الصدر والفخذين السميكة للتأكد من درجة حرارتها 74 درجة مئوية ثم أرح الطائر قبل التقطيع.

إذا كان أي جزء من الإعداد غير مستقر، أو صغير الحجم، أو رطب، أو مزدحم، أو قريب جدًا من الهيكل، فاختر التحميص بالفرن بدلاً من ذلك.