Hindi Ne Kadar Dinlendirilir ve Nasıl Oyulur?

Hindiyi küçük olduğunda 20-30 dakika, büyük olduğunda ise 30-45 dakika dinlendirin. Dinlenmek, meyve sularının yeniden dağıtılması için zaman tanır ve etin dilimlenmesini kolaylaştırır, ancak bu, kuş fırından çıkmadan önce 74°C’ye (165°F) ulaşmanın yerini almaz.

Dinlenme Zamanı Kılavuzu

Hindi ağırlığı	Dinlenmeyi planlama
12 lb’nin altında	20–25 dakika
12–18 pound	25–35 dakika
18 lb’nin üzerinde	35–45 dakika

Boyuta özel bir tahmin ve oyma verimi için Dinlenme ve Oyma Hesaplayıcısı’yi kullanın.

Hindi Nasıl Tutulur

Kuşu oluklu, sağlam bir oyma tahtasının üzerine yerleştirin. Gerekirse gevşek bir şekilde çadır kurun; sıkıca sarmak buharı hapseder ve gevrek cildi yumuşatır. Geri kalanını genel güvenli servis programı dahilinde tutun.

Oyma Sırası

1. Bağlantı yerini keserek bacakları çıkarın.
2. İstenirse butları ve butları ayırın.
3. Kanatları çıkarın.
4. Her göğüs lobunu göğüs kemiğinden uzağa doğru kesin.
5. Göğüs etini tahıl boyunca dilimleyin.
6. Servis kolaylığı için beyaz ve koyu etleri ayrı ayrı düzenleyin.

Verim

Bütün bir hindi genellikle pişmiş oyulmuş et olarak ham ağırlığın kabaca %40-50’sini verir. Kemikli göğüs daha fazla verim sağlarken, kemiksiz göğüs en verimli olanıdır. Verim, kesme ve oyma becerisine göre değişir.

Keskin bir bıçak kullanın, kesmekten kaçının ve servisten sonra kalanları hemen soğutun.