Garzeit für Truthahn nach Gewicht, Methode und Füllung

Verwenden Sie bei 325 °F ungefähr 15 Minuten pro Pfund für einen ungefüllten Truthahn und ungefähr 18,5 Minuten pro Pfund für einen gefüllten Truthahn als Planungsschätzungen. Beginnen Sie frühzeitig mit der Überprüfung und verwenden Sie als endgültige Sicherheitsentscheidung 165 °F (74 °C) und nicht die Uhr.

Planungstabelle

Gewicht	Unbelegte Schätzung	Gefüllte Schätzung
10 Pfund	2 Std. 30 Min.	3 Std. 5 Min.
12 Pfund	3 Std.	3 Std. 42 Min.
14 Pfund	3 Std. 30 Min.	4 Std. 19 Min.
16 Pfund	4 Std.	4 Std. 56 Min.
20 Pfund	5 Std.	6 Std. 10 Min.

Verwenden Sie den Truthahn-Kochzeitrechner](/de/cooking-time-calculator/) für Schätzungen zu Gewicht, Methode, Füllung und Ruhezeit.

Was ändert die Garzeit?

Starttemperatur, Ofenkalibrierung, Bratpfanne, Vogelform, Füllung, Luftstrom und Türöffnung wirken sich alle auf das Finish aus. Konvektionseinstellungen und Spatchcocking können den Zeitplan verkürzen. Das Kochen aus gefrorenem Zustand kann die Garzeit erheblich verlängern.

Gefüllter Truthahn

Die Füllung verlangsamt die Wärmeübertragung und die Mitte der Füllung muss ebenfalls eine Temperatur von 165 °F erreichen. Das getrennte Zubereiten der Füllung ist einfacher und gibt Ihnen in der Regel eine bessere Kontrolle über den Truthahn und die Konsistenz der Füllung.

Wann sollte die Temperatur überprüft werden?

Beginnen Sie mit der Überprüfung vor dem voraussichtlichen Ziel. Messen Sie gegebenenfalls die dickste Brust, den innersten Oberschenkel, den innersten Flügel und die Füllmitte. Vermeiden Sie Knochen, da diese die Messwerte verfälschen können.

Erstellen Sie den Servierplan

Arbeiten Sie ab der Servierzeit rückwärts. Schnitzen, 20–45 Minuten Ruhezeit, Garzeit, Vorheizen, Würzen und Kühlschrankvorbereitung hinzufügen. Ein Truthahn, der früh fertig ist, kann sich ausruhen; Wer spät startet, kann nur schwer sicher beschleunigen.