পুরো তুরস্ক বনাম তুরস্ক স্তন: আপনি কোনটি কিনতে হবে?

একটি পুরো টার্কি চয়ন করুন যখন উপস্থাপনা, মিশ্র সাদা এবং গাঢ় মাংস, এবং স্টক তৈরির বিষয়। টার্কি ব্রেস্ট বেছে নিন যখন ভিড় সাদা মাংস পছন্দ করে, ওভেনের জায়গা সীমিত, অথবা আপনি সহজ খোদাই এবং কম হাড়ের ওজন চান।

অংশের হার

কাটা	প্রাপ্তবয়স্ক প্রতি কাঁচা ওজন	জন্য সেরা
পুরো টার্কি	1–1.25 পাউন্ড	ক্লাসিক কেন্দ্রবিন্দু এবং মিশ্র পছন্দ
স্তনে হাড়	0.75–1 পাউন্ড	কিছু হাড় সুরক্ষা সঙ্গে সাদা মাংস গ্রুপ
হাড়হীন স্তন	0.4–0.6 পাউন্ড	দক্ষ ফলন এবং সহজ খোদাই

Turkey Person Calculator কাট এবং গেস্ট মিক্সের মাধ্যমে বিভিন্ন হার প্রযোজ্য।

ফলন এবং অপচয়

একটি সম্পূর্ণ টার্কির কাঁচা ওজনে সর্বনিম্ন ভোজ্য ফলন রয়েছে কারণ প্যাকেজের মধ্যে ফ্রেম, পা, ডানা, চামড়া এবং ছাঁটা রয়েছে। এটি সর্বদা অপচয় হয় না: ফ্রেম এবং ছাঁটাই স্টক তৈরি করতে পারে এবং অনেক অতিথি গাঢ় মাংস এবং খাস্তা ত্বককে মূল্য দেয়।

হাড়বিহীন স্তনে সবচেয়ে অনুমানযোগ্য ভোজ্য ফলন রয়েছে। এটি অংশ করা সহজ কিন্তু টেবিলে কোন অন্ধকার মাংস এবং কম চাক্ষুষ প্রভাব প্রদান করে না।

রান্না এবং খোদাই করা

পুরো পাখিদের বেশি সময় লাগে, বিভিন্ন জায়গায় চেক করতে হয় এবং যথেষ্ট বিশ্রাম থেকে উপকৃত হয়। স্তনগুলি দ্রুত রান্না করে এবং ছোট চুলায় ফিট করে। হাড়বিহীন স্তন সমানভাবে কাটা সবচেয়ে সহজ, যখন হাড়ের মধ্যে থাকা স্তনগুলি সাবধানে পরিচালনা করলে আর্দ্রতা ভালভাবে ধরে রাখতে পারে।

আপনি যে কাটাই বেছে নিন না কেন, সবচেয়ে ঘন এলাকায় 165°F (74°C) যাচাই করুন এবং থার্মোমিটার প্রোবের সাহায্যে হাড় স্পর্শ করা এড়িয়ে চলুন।

খরচ তুলনা

একা প্যাকেজ মূল্য তুলনা করবেন না. তুলনা করুন প্রতি ভোজ্য পরিবেশনের খরচ। একটি হাড়বিহীন স্তন প্রতি পাউন্ডে বেশি খরচ করতে পারে তবে কম বর্জ্য উত্পাদন করতে পারে। একটি সম্পূর্ণ টার্কি পাউন্ড প্রতি সস্তা হতে পারে যখন আরও মোট ওজনের প্রয়োজন হয়।

সিদ্ধান্ত নির্দেশিকা

• ঐতিহ্য, মিশ্র মাংসের পছন্দ, খাস্তা চামড়া এবং স্টকের জন্য পুরো টার্কি কিনুন।
• একটি ছোট সাদা-মাংস-কেন্দ্রিক সমাবেশের জন্য হাড়-ইন ব্রেস্ট কিনুন।
• সর্বাধিক সুবিধা এবং অনুমানযোগ্য অংশগুলির জন্য হাড়বিহীন স্তন কিনুন।
• সাদা মাংসের চাহিদা অস্বাভাবিকভাবে বেশি হলে একটি অতিরিক্ত স্তনের সাথে একটি ছোট পুরো পাখিকে একত্রিত করুন।