তুরস্কের অবশিষ্টাংশ: নিরাপদ স্টোরেজ, হিমায়িত করা এবং পুনরায় গরম করা

রান্না করা টার্কিকে দুই ঘণ্টা মধ্যে ফ্রিজে রাখুন, অগভীর আচ্ছাদিত পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং3-4 দিনের মধ্যে ফ্রিজে থাকা অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করুন। সেই উইন্ডোতে আপনি যে অংশগুলি ব্যবহার করবেন না তা ফ্রিজ করুন।

ঠাণ্ডা করুন এবং অবিলম্বে সংরক্ষণ করুন

বর্ধিত শীতল করার জন্য কাউন্টারে সম্পূর্ণ মৃতদেহ বা গরম মাংসের একটি গভীর পাত্রে রাখবেন না। মাংস সরান, অগভীর পাত্রে ভাগ করুন এবং অবিলম্বে ফ্রিজে রাখুন যাতে কেন্দ্রটি দক্ষতার সাথে ঠান্ডা হয়।

রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার পরিকল্পনা

সঞ্চয়স্থান	পরিকল্পনা জানালা
রেফ্রিজারেটর	3-4 দিন
ফ্রিজার	কয়েক মাসের জন্য সেরা মানের

তারিখ সহ পাত্রে লেবেল করুন। Turkey Leftovers Calculator প্ল্যান স্টোরেজ এবং অংশ পুনরায় গরম করতে সাহায্য করে।

পুনরায় গরম করা

টার্কিকে 165°F (74°C) এ আবার গরম করুন। অল্প পরিমাণে স্টক বা গ্রেভি যোগ করুন, থালাটি ঢেকে দিন এবং শুকনো কমাতে মাঝারি চুলার তাপ ব্যবহার করুন। মাইক্রোওয়েভগুলি ছোট অংশের জন্য কাজ করে কিন্তু নাড়া, ঘোরানো এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা করা প্রয়োজন কারণ গরম করা অসম।

জমে যাওয়া

বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে খাবারের আকারের অংশগুলি হিমায়িত করুন। অতিরিক্ত বাতাস সরান, পরিষ্কারভাবে লেবেল করুন এবং পুনরায় গরম করার আগে ফ্রিজে গলা দিন। টেক্সচার সবচেয়ে ভালো হয় যখন মাংস ফ্রিজার পোড়া থেকে রক্ষা করা হয়।

কখন বাতিল করতে হবে

অনিরাপদ তাপমাত্রায় খুব দীর্ঘ বা সুপারিশকৃত জানালার বাইরে সংরক্ষণ করা টার্কি ফেলে দিন। গন্ধ এবং চেহারা প্রতিটি বিপদ সনাক্ত করতে পারে না, তাই সময় এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের বিকল্প হিসাবে সংবেদনশীল পরীক্ষাগুলি ব্যবহার করবেন না।

কেনার আগে অবশিষ্ট পরিমাণের পরিকল্পনা করুন যাতে ডিনার শেষ হলে স্টোরেজ কন্টেইনার এবং ফ্রিজার স্পেস প্রস্তুত থাকে।