স্প্যাচকক টার্কি গাইড: প্রস্তুতি, সময় এবং তাপমাত্রা

স্প্যাচককিং মেরুদণ্ডকে সরিয়ে দেয় এবং টার্কিকে চ্যাপ্টা করে যাতে স্তন এবং পা আরও সমান সমতলে রান্না হয়। এটি রান্নার সময় মোটামুটি 25-30% কমাতে পারে এবং চুলার তাপে শুষ্ক ত্বককে আরও বেশি করে তুলে ধরতে পারে।

সরঞ্জাম

শক্ত পোল্ট্রি কাঁচি, একটি রিমড শীট প্যান, একটি তারের র্যাক, কাটা-প্রতিরোধী স্থিতিশীলতা এবং চ্যাপ্টা পাখির জন্য পর্যাপ্ত রেফ্রিজারেটরের জায়গা ব্যবহার করুন। খুব বড় পাখি কাটা কঠিন হতে পারে এবং প্যান অতিক্রম করতে পারে।

প্রস্তুতি

1. গলানো টার্কির স্তনের পাশে রাখুন।
2. মেরুদণ্ডের উভয় পাশ বরাবর কেটে ফেলুন।
3. পাখিটিকে ঘুরিয়ে দিন এবং স্তনের হাড়ের উপর শক্তভাবে চাপ দিন যতক্ষণ না এটি সমতল হয়।
4. ডানার টিপস টাক করুন এবং পা সমানভাবে রাখুন।
5. শুকনো, ঋতু, এবং রোস্ট না হওয়া পর্যন্ত নিরাপদে ফ্রিজে রাখুন।

সময় এবং তাপমাত্রা

উচ্চ ওভেন তাপমাত্রায়, একটি চ্যাপ্টা পাখি প্রতি পাউন্ডে 11-13 মিনিটের কাছাকাছি পরিকল্পনা করতে পারে। একটি সময়সূচীর জন্য স্প্যাচকক টার্কি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করুন, তারপর সবচেয়ে পুরু স্তন এবং উরু অঞ্চলে 165°F যাচাই করুন।

সুবিধা

• দ্রুত রান্না এবং সহজ ব্রাউনিং।
• আরো এমনকি তাপ এক্সপোজার.
• একটি শীট প্যান একটি গভীর রোস্টারের চেয়ে হ্যান্ডেল করা সহজ হতে পারে।
• সরানো ব্যাকবোন স্টক জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে.

ট্রেডঅফ

পাখিটি তার ঐতিহ্যবাহী সমগ্র উপস্থাপনা হারায়, কাটার জন্য আত্মবিশ্বাস এবং শক্তিশালী কাঁচি প্রয়োজন এবং একটি প্রশস্ত চ্যাপ্টা পাখি যথেষ্ট ওভেনের জায়গা গ্রাস করতে পারে। খোদাই করার আগে বিশ্রাম নিন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি পরিমাপ করা এলাকা নিরাপদ।