ব্যক্তি প্রতি কত তুরস্ক? অংশ পরিকল্পনা সহজ করা

সংক্ষিপ্ত উত্তর: প্রথাগত খাবারের জন্য পরিকল্পনা 1 থেকে 1.25 পাউন্ড (450-570 গ্রাম) কাঁচা, হাড়ের মধ্যে টার্কি প্রতি প্রাপ্তবয়স্ক। প্রাপ্তবয়স্ক প্রতি 1.5 পাউন্ডের দিকে এগিয়ে যান যখন অবশিষ্টাংশ গুরুত্বপূর্ণ, ভিড় উদারভাবে খায়, বা টার্কি অনেকের মধ্যে একটি খাবারের পরিবর্তে প্রধান অনুষ্ঠান।

এই নির্দেশিকা আপনাকে এক-আকার-ফিট-সমস্ত নিয়ম দেওয়ার পরিবর্তে নম্বর ব্যাখ্যা করে। টার্কিতে মুদ্রিত ওজনের মধ্যে হাড়, চামড়া এবং জলের ক্ষয় অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাই কাঁচা সংখ্যাটি আপনার পরিবেশন করার আশা করা রান্না করা মাংসের পরিমাণের চেয়ে বেশি হতে হবে।

দ্রুত সূত্র

একটি সম্পূর্ণ টার্কির জন্য, এই গণনা দিয়ে শুরু করুন:

Adults × 1.25 lb
+ children × 0.5 lb
+ leftover buffer
= approximate retail weight

টেবিলে প্রচুর সাইড ডিশ এবং অ্যাপেটাইজার থাকলে নীচের প্রান্তটি ব্যবহার করুন। অতিথিরা যখন টার্কি-কেন্দ্রিক হয় বা আপনি স্যান্ডউইচ, স্যুপ এবং পরের দিনের প্লেট চান তখন উচ্চ প্রান্তটি ব্যবহার করুন।

আপনার গেস্ট কাউন্ট দিয়ে শুরু করুন

অতিথি	কোন অবশিষ্ট নেই	অবশিষ্টাংশ সহ
4	4-5 পাউন্ড	6 পাউন্ড
8	8-10 পাউন্ড	12 পাউন্ড
12	12-15 পাউন্ড	18 পাউন্ড
16	16-20 পাউন্ড	24 পাউন্ড (বা দুটি ছোট পাখি)

এই একটি ঐতিহ্যগত বিস্তারের জন্য শুরু পয়েন্ট. ইন্টারেক্টিভ Turkey Per Person Calculator শিশুদের, কাট, স্প্রেড সাইজ এবং অবশিষ্টাংশের জন্য ফলাফল সামঞ্জস্য করে।

কেন কাঁচা ওজন বেশি দেখায়

একটি সম্পূর্ণ পাখি সব ভোজ্য মাংস নয়। ফ্রেম, ডানা, পা, চামড়া, এবং আর্দ্রতা হ্রাস চূড়ান্ত খোদাই ফলন কমিয়ে দেয়। একটি 16-পাউন্ড টার্কি পাখি এবং এটি কীভাবে খোদাই করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে মোটামুটি 8 থেকে 10 পাউন্ড রান্না করা মাংস সরবরাহ করতে পারে।

এই কারণেই “জনপ্রতি এক পাউন্ড” একটি সর্বজনীন নিয়ম নয়। এটি অনেক সাইড ডিশ সহ একটি হালকা খাবারের জন্য কাজ করতে পারে, তবে এটি প্রায়শই ক্ষুধার্ত প্রাপ্তবয়স্কদের সাথে একটি ক্লাসিক থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার এবং পরিকল্পিত অবশিষ্ট খাবারের জন্য আঁটসাঁট হয়।

আপনার টেবিলের জন্য সামঞ্জস্য করুন

• অস্থিবিহীন স্তন: জনপ্রতি প্রায় ০.৫ পাউন্ড (২২৫ গ্রাম) এ নেমে যায়।
• বড় খাওয়াদাতা বা টার্কি-ফরোয়ার্ড মেনু: বাজেট 1.5 পাউন্ড প্রতি জন।
• অনেক সাইড ডিশ: রেঞ্জের নীচের প্রান্তটি প্রচুর।
• 10 বছরের কম বয়সী বাচ্চারা: তাদের অর্ধেক পরিবেশন হিসাবে গণনা করুন।
• কিশোর: তাদের প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে গণনা করুন যদি না আপনি জানেন যে তারা একটি ছোট শিশুর আকারের অংশ খাবে।
• বুফে পরিষেবা: একটু অতিরিক্ত যোগ করুন কারণ অতিথিরা প্রথমে বড় অংশ গ্রহণ করে এবং পরে ফিরে আসে।

একটি বড় টার্কি নাকি দুটি ছোট পাখি?

মোটামুটি 20 পাউন্ডের উপরে, দুটি ছোট পুরো পাখি সাধারণত একটি বড় আকারের টার্কির চেয়ে পরিচালনা করা সহজ। তারা আরও সমানভাবে রান্না করে, বাড়ির চুলায় আরও নির্ভরযোগ্যভাবে ফিট করে, তাড়াতাড়ি শেষ করে এবং আরও খাস্তা ত্বক এবং ড্রামস্টিক দেয়।

উদাহরণস্বরূপ, একটি 24-পাউন্ড পাখির পরিবর্তে, দুটি 12-পাউন্ড পাখি বিবেচনা করুন। মোট পরিকল্পিত ওজন একই রাখুন, তবে বায়ু সঞ্চালনের জন্য পর্যাপ্ত ওভেন স্থানের অনুমতি দিন এবং প্রতিটি পাখির জন্য পৃথক তাপমাত্রা পরীক্ষা ব্যবহার করুন।

অবশিষ্টাংশ ভুলে যাবেন না

যদি টার্কি স্যান্ডউইচগুলি পরিকল্পনার অংশ হয় তবে আপনার বেস ফিগারের উপরে 0.25-0.5 পাউন্ড প্রতি প্রাপ্তবয়স্ক যোগ করুন। 10 প্রাপ্তবয়স্কদের একটি টেবিলের জন্য, এর অর্থ খুচরা আকারে রাউন্ডিংয়ের আগে মোটামুটি 2.5 থেকে 5 পাউন্ড যোগ করা।

রান্না করা টার্কি অগভীর পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং দুই ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন। 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে রেফ্রিজারেটেড অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করুন, বা দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য সেগুলি হিমায়িত করুন। অবশিষ্টাংশ গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং একটি বড় অংশ পুনরায় গরম করার সময় অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা যাচাই করুন।

কাজের উদাহরণ: 10 প্রাপ্তবয়স্ক এবং 4 শিশু

বাম সঙ্গে একটি ঐতিহ্যগত স্প্রেড জন্যওভার:

1. প্রতিটি 1.5 পাউন্ডে 10 জন প্রাপ্তবয়স্ককে গণনা করুন: 15 পাউন্ড।
2. 0.65 পাউন্ড প্রতিটিতে 4টি শিশু গণনা করুন: 2.6 পাউন্ড।
3. দুটি সাবটোটাল যোগ করুন: 17.6 lb।
4. পরবর্তী ব্যবহারিক খুচরা ব্যান্ড পর্যন্ত রাউন্ড আপ করুন: 18-20 lb, অথবা দুটি ছোট পাখি যদি ওভেন এবং পরিবেশন পরিকল্পনাটি সহজ করে তোলে।

ক্যালকুলেটর একই যুক্তি ব্যবহার করে যখন আপনাকে একটি হালকা স্প্রেড, একটি ভিন্ন কাট বা কোনো অবশিষ্ট বাফার নির্বাচন করতে দেয়।

সাধারণ পরিকল্পনা ভুল

• খুচরা পাখির পরিবর্তে শুধুমাত্র রান্না করা মাংসের ওজন করা।
• কিশোরদের শিশু হিসাবে গণনা করা।
• ভুলে যাওয়া যে একটি হাড়বিহীন স্তনের জন্য পুরো টার্কির চেয়ে ভিন্ন হার প্রয়োজন।
• চুলার ক্ষমতা পরীক্ষা না করে একটি খুব বড় পাখি কেনা।
• ক্ষতি বা পরিকল্পিত অবশিষ্টাংশ খোদাই করার জন্য কোন বাফার না রাখা।
• দোকান যখন পরবর্তী আকার বিক্রি করে তখন সঠিক গণনা করা নম্বরটি বেছে নেওয়া।

চূড়ান্ত সুপারিশ

বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য, 1.25 পাউন্ড কাঁচা পুরো টার্কি প্রতি প্রাপ্তবয়স্ক ব্যবহার করুন, প্রতি ছোট শিশু প্রতি প্রায় আধা পাউন্ড, এবং যদি আপনি পরিমিত অবশিষ্টাংশ চান তাহলে প্রতি প্রাপ্তবয়স্কের প্রতি এক চতুর্থাংশ পাউন্ড যোগ করুন। তারপরে একটি ব্যবহারিক খুচরা আকার পর্যন্ত রাউন্ড আপ করুন এবং কেনার আগে আপনার গলানো এবং রান্নার সময়সূচী পরীক্ষা করুন।

হোমপেজে ক্যালকুলেটরে আপনার নম্বরগুলি প্লাগ করুন এবং এটি পাখির আকার দেবে এবং এক ধাপে রোস্টিং সময় অনুমান করবে৷