Friterad kalkonsäkerhet, oljeplanering och tillagningstid

Fritering kräver en helt tinad, torr kalkon, en utomhusuppställning borta från strukturer, en stabil icke brännbar yta och en noggrant uppmätt oljenivå. Improvisera aldrig runt vatten och het olja.

Icke-förhandlingsbara säkerhetsregler

• Stek aldrig inomhus, i ett garage, under ett överhäng eller på ett trädäck.
• Placera aldrig en fryst eller delvis fryst kalkon i het olja.
• Håll barn och husdjur borta från kokzonen.
• Använd skyddskläder och en fettklassad brandsläckare.
• Använd aldrig vatten på en oljeeld.

Mät olja före uppvärmning

Utför ett förskjutningstest med vatten före tillagningsdagen. Placera den förpackade eller skyddade kalkonen i den ouppvärmda grytan, tillsätt vatten tills den är ordentligt täckt, ta bort kalkonen och markera nivån. Torka grytan och kalkonen helt innan du tillsätter olja.

Vikt och tid

De flesta heminställningar är säkrast med relativt små fåglar. Deep-Fried Turkey Calculator uppskattar olja och timing, vanligtvis cirka 3–4 minuter per pund vid den angivna oljetemperaturen.

Sänka kalkon

Stäng av brännaren innan du sänker fågeln långsamt. Överfull olja kan antändas när den når lågan. Återställ värmen först efter att kalkonen är stabil och oljenivån är säker.

Verifiera att det är klart

Oljefärg och tillagningstid bevisar inte säkerhet. Kontrollera de tjockaste bröst- och lårområdena för 165°F (74°C), vila sedan fågeln innan den skärs.

Om någon del av installationen är instabil, underdimensionerad, blöt, trång eller för nära en struktur, välj ugnsstekning istället.