Tabela rozmiarów indyków według liczby gości i kroju

Na tradycyjny posiłek zaplanuj 1–1,25 funta surowego całego indyka na osobę dorosłą, a następnie dodaj bufor na resztki, jeśli posiłki następnego dnia mają znaczenie. Cały ptak wymaga większej masy surowej niż pierś indyka, ponieważ waga opakowania obejmuje kość i wykończenia.

Tabela rozmiarów całego indyka

Goście	Minimalna	Z resztkami
4	5–6 funtów	7–8 funtów
6	8 funtów	10 funtów
8	10–12 funtów	12–14 funtów
10	12–14 funtów	15–16 funtów
12	15–16 funtów	18 funtów
16	20 funtów	Dwa ptaki o wadze 12 funtów
20	Dwa ptaki o wadze 12–14 funtów	Dwa ptaki o wadze 15 funtów

Skorzystaj z Kalkulatora rozmiarów Turcji , jeśli w Twojej grupie znajdują się dzieci lub wybierasz inny krój.

Tabela rozmiarów piersi indyka

Pierś z kością zazwyczaj potrzebuje około 0,75–1 funta na osobę dorosłą. Pierś bez kości zazwyczaj potrzebuje 0,4–0,6 funta na osobę dorosłą. Użyj górnego końca do lekkich dodatków, dużych apetytów lub resztek.

Goście	Pierś z kością	Pierś bez kości
4	3–4 funty	2–2,5 funta
8	6–8 funtów	4–5 funtów
12	9–12 funtów	6–7 funtów
16	12–16 funtów	8–10 funtów

Jak dostosować wykres

• Licz nastolatków jako dorosłych, chyba że wiesz, że ich apetyt jest mniejszy.
• Małe dzieci należy liczyć jako około 40–50% porcji dla dorosłych.
• Dodaj 0,25 funta całego ptaka na osobę dorosłą, aby uzyskać skromne resztki.
• Kupuj następny rozmiar detaliczny w górę, zamiast zaokrąglać w dół.
• Powyżej 20 funtów ogółem rozważ dwa mniejsze ptaki, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie.

Końcowa kontrola zakupu

Sprawdź pojemność piekarnika, miejsce do rozmrażania w lodówce, czas serwowania i to, czy indyk jest wstępnie zasolony. Rozmiar to tylko pierwsza decyzja dotycząca planowania; rozmrażanie, gotowanie, weryfikacja temperatury i odpoczynek decydują o tym, czy posiłek odbędzie się zgodnie z harmonogramem.