Carta Saiz ayam belanda mengikut Kiraan dan Potongan Tetamu

Untuk hidangan tradisional, rancang 1–1.25 lb ayam belanda utuh mentah bagi setiap orang dewasa, kemudian tambah penimbal sisa jika makanan pada hari berikutnya penting. Seekor burung keseluruhan memerlukan berat mentah yang lebih tinggi daripada dada ayam belanda kerana berat yang dibungkus termasuk tulang dan trim.

Carta Saiz ayam belanda Seluruh

Tetamu	Minimum	Dengan sisa
4	5–6 lb	7–8 lb
6	8 lb	10 lb
8	10–12 lb	12–14 lb
10	12–14 lb	15–16 lb
12	15–16 lb	18 lb
16	20 lb	Dua ekor burung 12 lb
20	Dua ekor burung 12–14 lb	Dua ekor burung 15 paun

Gunakan Kalkulator Carta Saiz ayam belanda apabila kumpulan anda termasuk kanak-kanak atau anda memilih potongan yang berbeza.

Carta Saiz Payudara ayam belanda

Payudara dalam tulang biasanya memerlukan kira-kira 0.75–1 lb setiap orang dewasa. Payudara tanpa tulang biasanya memerlukan 0.4–0.6 lb setiap orang dewasa. Gunakan hujung atas untuk hidangan sampingan yang ringan, selera besar atau sisa.

Tetamu	Tulang dalam payudara	Payudara tanpa tulang
4	3–4 lb	2–2.5 lb
8	6–8 lb	4–5 lb
12	9–12 lb	6–7 lb
16	12–16 lb	8–10 lb

Cara Melaraskan Carta

• Kira remaja sebagai dewasa melainkan anda tahu selera makan mereka lebih kecil.
• Kira kanak-kanak kecil sebagai kira-kira 40–50% daripada bahagian dewasa.
• Tambah 0.25 paun keseluruhan burung bagi setiap orang dewasa untuk sisa makanan yang sederhana.
• Beli saiz runcit seterusnya ke atas dan bukannya dibundarkan ke bawah.
• Jumlah keseluruhan melebihi 20 paun, pertimbangkan dua ekor burung yang lebih kecil untuk memasak yang lebih sekata.

Cek Pembelian Akhir

Sahkan kapasiti ketuhar, ruang pencairan peti sejuk, masa penyajian dan sama ada ayam belanda telah direndam terlebih dahulu. Saiz hanyalah keputusan perancangan pertama; pencairan, memasak, pengesahan suhu dan rehat menentukan sama ada hidangan kekal mengikut jadual.