Keselamatan, Perancangan Minyak dan Masa Memasak ayam belanda Goreng

Penggorengan dalam memerlukan ayam belanda kering yang telah dicairkan sepenuhnya, persediaan luar daripada struktur, permukaan tidak mudah terbakar yang stabil dan paras minyak yang diukur dengan teliti. Jangan sekali-kali membuat improvisasi di sekitar air dan minyak panas.

Peraturan Keselamatan Tidak Boleh Dirunding

• Jangan sekali-kali menggoreng di dalam rumah, di dalam garaj, di bawah tempat terjual atau di atas geladak kayu.
• Jangan sekali-kali meletakkan ayam belanda beku atau separa beku dalam minyak panas.
• Jauhkan kanak-kanak dan haiwan peliharaan dari zon memasak.
• Gunakan pakaian pelindung dan alat pemadam berkadar gris.
• Jangan sekali-kali menggunakan air pada api minyak.

Sukat Minyak Sebelum Dipanaskan

Lakukan ujian anjakan dengan air sebelum hari memasak. Letakkan ayam belanda yang dibungkus atau dilindungi dalam periuk yang tidak dipanaskan, tambah air sehingga ditutup dengan betul, keluarkan ayam belanda, dan tandakan parasnya. Keringkan periuk dan ayam belanda sepenuhnya sebelum menambah minyak.

Berat dan Masa

Kebanyakan persediaan rumah adalah paling selamat dengan burung yang agak kecil. Deep-Fried Turkey Calculator menganggarkan minyak dan masa, biasanya sekitar 3–4 minit setiap paun pada suhu minyak yang ditentukan.

Menurunkan ayam belanda

Matikan penunu sebelum menurunkan burung dengan perlahan. Minyak yang melimpah boleh menyala apabila ia mencapai api. Pulihkan haba hanya selepas ayam belanda stabil dan paras minyak selamat.

Sahkan Kekemasan

Warna minyak dan masa memasak tidak membuktikan keselamatan. Periksa bahagian dada dan paha yang paling tebal pada suhu 165°F (74°C), kemudian rehatkan burung sebelum mengukir.

Jika mana-mana bahagian persediaan tidak stabil, bersaiz kecil, basah, sesak atau terlalu dekat dengan struktur, pilih pemanggang ketuhar.