七面鳥の残り物: 安全な保管、冷凍、再加熱

調理済みの七面鳥は 2 時間 以内に冷蔵し、浅い蓋付き容器に保管し、冷蔵した残り物は 3 ～ 4 日 以内に使用してください。そのウィンドウ内で使用しない部分を凍結します。

すぐに冷却して保管してください

長時間冷却するために、満杯の枝肉や熱い肉が入った深い容器をカウンターの上に放置しないでください。肉を取り出し、浅い容器に分け、中心部が効率よく冷めるようにすぐに冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫と冷凍庫の計画

ストレージ	プランニングウィンドウ
冷蔵庫	3 ～ 4 日
冷凍庫	数か月間最高の品質

容器に日付のラベルを貼ります。 七面鳥の残り物計算機] は、保存と再加熱部分の計画に役立ちます。

再加熱中

七面鳥を165°F (74°C) まで再加熱します。少量のストックまたはグレービーソースを加え、皿に蓋をし、オーブンを適度に加熱して乾燥を防ぎます。電子レンジは少量の処理には適していますが、加熱が不均一であるため、かき混ぜたり、回転させたり、温度を確認したりする必要があります。

フリーズ

食事サイズの分量を密閉包装で冷凍します。余分な空気を取り除き、明確にラベルを貼り、再加熱する前に冷蔵庫で解凍してください。肉を冷凍焼けから保護すると、食感が最高になります。

いつ破棄するか

危険な温度で長時間放置されたり、推奨期限を超えて保管されたりした七面鳥は廃棄してください。匂いや外観ですべての危険を特定できるわけではないため、時間や温度の管理の代わりに官能チェックを使用しないでください。

夕食が終わったときに保存容器と冷凍庫のスペースが準備できるように、購入する前に残りの量を計画してください。