टर्की का बचा हुआ खाना: सुरक्षित भंडारण, फ्रीजिंग और दोबारा गर्म करना

पके हुए टर्की को दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट करें, इसे उथले ढके हुए कंटेनरों में स्टोर करें, और रेफ्रिजरेटेड बचे हुए को 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें। उन हिस्सों को फ़्रीज़ करें जिनका उपयोग आप उस विंडो में नहीं करेंगे।

तुरंत ठंडा करें और स्टोर करें

लंबे समय तक ठंडा करने के लिए पूरे शव या गर्म मांस के गहरे कंटेनर को काउंटर पर न छोड़ें। मांस निकालें, इसे उथले कंटेनरों में विभाजित करें, और तुरंत ठंडा करें ताकि केंद्र कुशलतापूर्वक ठंडा हो सके।

रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर योजना

भंडारण	योजना विंडो
रेफ्रिजरेटर	3-4 दिन
फ्रीजर	कई महीनों तक सर्वोत्तम गुणवत्ता

कंटेनरों पर दिनांक अंकित करें। तुर्की लेफ्टओवर कैलकुलेटर भंडारण और हिस्सों को दोबारा गर्म करने की योजना बनाने में मदद करता है।

दोबारा गरम करना

टर्की को 165°F (74°C) पर दोबारा गरम करें। थोड़ी मात्रा में स्टॉक या ग्रेवी डालें, डिश को ढक दें, और सुखाने को कम करने के लिए मध्यम ओवन की गर्मी का उपयोग करें। माइक्रोवेव छोटे हिस्से के लिए काम करते हैं लेकिन उन्हें हिलाने, घुमाने और तापमान जांचने की आवश्यकता होती है क्योंकि हीटिंग असमान होती है।

जमना

भोजन के आकार के हिस्सों को एयरटाइट पैकेजिंग में फ्रीज करें। अतिरिक्त हवा हटा दें, स्पष्ट रूप से लेबल करें, और दोबारा गर्म करने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ। बनावट तब सर्वोत्तम होती है जब मांस को फ्रीजर में जलने से बचाया जाता है।

कब त्यागना है

बहुत लंबे समय तक असुरक्षित तापमान पर छोड़े गए या अनुशंसित सीमा से परे संग्रहीत टर्की को त्याग दें। गंध और उपस्थिति हर खतरे की पहचान नहीं कर सकती, इसलिए समय और तापमान नियंत्रण के विकल्प के रूप में संवेदी जांच का उपयोग न करें।

खरीदने से पहले बची हुई मात्रा की योजना बना लें ताकि रात्रिभोज समाप्त होने पर भंडारण कंटेनर और फ्रीजर स्थान तैयार रहें।