Hindi Boyut Tablosu
Bağımsız, yazdırılabilir referans tablosu. Misafir sayınız için gereken hindi boyutunu hesaplayıcı kullanmadan bir bakışta görün.
Öneriyi anlayın
Bu hesaplayıcının arkasındaki varsayımlar, güvenlik notları, örnekler ve pratik kararlar için rehberin tamamını okuyun.
İlgili rehberi okuyun →Tüm misafirler yetişkin, geleneksel sofra, artık yok. Karma gruplar ve artıklar için ana hesaplayıcıyı kullanın.
Yazıcı dostu — bu tablo tek sayfaya düzgün şekilde yazdırılır.
| Misafirler | Bütün hindi | Kemikli göğüs | Kemiksiz göğüs |
|---|
20 misafiri aştığınızda tek çok büyük hindi yerine iki küçük bütün hindi önerilir.
Bu boyut tablosu nasıl okunur
- Misafir sayınızı soldaki sütunda bulun. Tablo, hepsinin yetişkin olduğunu, yan yemeklerle geleneksel bir sofra kurulduğunu ve artık planlanmadığını varsayar.
- Satırı, satın alacağınız parçaya kadar okuyun. Bütün kuş, kemikli göğüs ve kemiksiz göğüs, aynı misafir sayısı için farklı çiğ ağırlıklar ister.
- Alışverişini yapmadığınız parçaları gizlemek için tablonun üstündeki filtreyi kullanın; böylece yazdırılan sayfayı taramak kolaylaşır.
- Mağazanızın gerçekten bulundurduğu en yakın boyuta yukarı yuvarlayın. Kuşlar tam libre kademelerinde satılır; yani 13,5 lb hedef, 14 lb almak demektir.
- 20 misafiri geçtiğinizde iki kuşlu satırlara geçin. İki küçük kuş, tek bir çok büyük kuştan daha hızlı ve daha eşit pişer.
Hesaplanmış örnekler
10 yetişkin, bütün kuş
Tablo 12–14 lb der. Aranızda çok yiyen varsa ya da bir tabak artık istiyorsanız 14 lb alın; yan yemek bolsa 12 lb yeterlidir.
12 yetişkin, kemiksiz göğüs
Tablo 6 lb der — bütün kuş değerinin yarısı; çünkü kemiksiz göğüste hesaba katılacak kemik veya boşluk yoktur. İki adet 3 lb göğüs, tek bir 6 lb parçadan daha eşit pişer.
25 yetişkin, bütün kuş
Tablo tek bir 30 lb kuş yerine iki adet 14–16 lb kuş önerir. İki kuş standart fırına sığar, yaklaşık 3,5–4 saatte biter ve size iki yerine dört but verir.
Parçaya göre misafir başına ağırlık
| Parça | Yetişkin başına çiğ ağırlık | Yenebilir verim | Şunun için ideal |
|---|---|---|---|
| Bütün hindi, kemikli | 1,25 lb | %40–50 | Geleneksel sunum, beyaz ve koyu etin bir arada olması |
| Kemikli göğüs | 1 lb | %60–65 | Beyaz et sevenler, küçük buluşmalar |
| Kemiksiz göğüs | 0,5–0,6 lb | %90–95 | Kolay dilimleme, dar fırın alanı, artık istenmeyen sofralar |
| Hindi but ve baldırı | 1 lb | %55–60 | Koyu et tercihi, ağır ateşte pişirme, hesaplı alışveriş |
| İki küçük bütün kuş | 1,25 lb | %40–50 | 20 kişiyi aşan kalabalıklar, daha hızlı ve daha eşit pişirme |
Boyut tablosunu kullanırken sık yapılan hatalar
- Kemiksiz göğüs alırken bütün kuş sütununu okumak. Kemiksiz göğüs, aynı misafir sayısı için kabaca yarı ağırlık ister.
- Tablonun artıkları da içerdiğini sanmak. İçermez — ertesi gün sandviç istiyorsanız %25 ekleyin.
- Birkaç çocuğun bulunduğu bir masaya tamamı yetişkin tablosunu uygulamak. 12 yaş altı misafirler yetişkin porsiyonunun yaklaşık %40 kadarını yer; karma gruplar için ana hesaplayıcı daha uygundur.
- 25 misafir için tek bir 30 lb kuş almak. Eşit pişmez, fırına sığmayabilir ve iki adet 14–16 lb kuştan çok daha uzun sürer.
- Tablonun çiğ ağırlık verdiğini unutmak. Kuş, tabağa ulaşana kadar kemik, fire ve nem kaybeder.
Hindi Boyut Tablosu SSS
10 yetişkin için hangi boyutta hindi gerekir?
12–14 lb bütün hindi, geleneksel sofrada ve artık olmadan 10 yetişkini doyurur. Artık istiyorsanız 2–3 lb ekleyin.
Bu tablo tüm hindi parçaları için doğru mu?
Evet — tabloda bütün kuş, kemikli göğüs ve kemiksiz göğüs sütunları bulunur. Aynı misafir sayısı için kemiksiz göğüs porsiyonları bütün kuş ağırlığının yaklaşık yarısıdır.
Bu tabloyu yazdırabilir miyim?
Evet — sayfa yazıcı dostudur. Ctrl+P (veya Cmd+P) kullanın; tablo tek sayfaya düzgün şekilde yazdırılır.
Bu tablo artıkları içeriyor mu?
Hayır. Değerler, geleneksel yan yemeklerle kurulan sofranın kendisini kapsar. Bir günlük sandviç için listelenen ağırlığa yaklaşık %25 ya da misafir başına kabaca 0,5 lb ekleyin.
Tablo neden 20 misafirden sonra iki kuşa geçiyor?
Yaklaşık 20 lb üzerindeki kuşlar eşit pişmez — butlar o kadar uzun sürer ki göğüs kurur; üstelik birçok ev fırınına sığmaz. İki adet 14–16 lb kuş daha hızlı pişer, standart fırınlara sığar ve size iki katı but ve kanat verir.
20 kişi için hangi boy hindi gerekir?
İki adet 12–14 lb bütün kuş ya da kalabalığınız beyaz et seviyorsa tek bir 20 lb kemikli göğüs. Tek bütün kuş olarak ihtiyaç 25 lb olurdu; bu ise eşit pişirmenin zorlaştığı boyutun ötesindedir.
Daha fazla hindi hesaplayıcısını keşfedin
Kişi Başına Hindi Hesaplayıcı
Toplam ağırlık yerine misafir sayısından başlayın.
Hindi Pişirme Süresi Hesaplayıcı
Ağırlığa, yönteme ve içli mi içsiz mi olduğuna göre.
Hindi Çözdürme Hesaplayıcı
Servis saatinizden geriye doğru planlayın.
Hindi Salamura Hesaplayıcı
Islak veya kuru, tuz oranı ve salamura süresi.
Kelebek Kesim Süre Hesaplayıcı
Kelebek kesimin ne kadar süre kazandırdığını görün.
Yağda Kızartma Hesaplayıcı
Yağ hacmi, libre başına süre, güvenlik sınırları.
Hindi Maliyeti Hesaplayıcı
Boyuta ve libre fiyatına göre bütçeleyin.
Hindi Kalori Hesaplayıcı
Parçaya göre porsiyon başına makrolar.
Dinlendirme ve Dilimleme Hesaplayıcı
Dinlendirme süresi ve beklenen dilimlenmiş et verimi.
Toplu Yemek Hesaplayıcı (25–100+)
Büyük etkinlik ve çok kuşlu planlama.
Hindi Artıkları Hesaplayıcı
Güvenli saklama süresi ve yeniden ısıtma miktarları.