七面鳥サイズ表
単独で使える印刷可能な早見表です。計算機を使わず、ゲスト人数に必要な七面鳥のサイズを一目で確認できます。
全員が大人、伝統的な料理、残り物なしの場合です。年齢が混在するグループや残り物を含む場合は、メインの計算機をご利用ください。
印刷対応 — この表は1ページにきれいに印刷できます。
| ゲスト人数 | 丸ごと1羽 | 骨付き胸肉 | 骨なし胸肉 |
|---|
ゲストが20人を超える場合は、非常に大きな1羽より小さめの丸鶏2羽をおすすめします。
このサイズ表の読み方
- 左の列で人数を探します。この表は大人のみ、付け合わせのある伝統的な食事、残り物を見込まない前提です。
- その行を横に見て、購入する部位の欄を確認します。丸ごと、骨付き胸肉、骨なし胸肉では、同じ人数でも必要な生の重量が異なります。
- 表の上のフィルターで不要な部位を隠せます。印刷したページが格段に読みやすくなります。
- 実際に店頭にあるサイズへ切り上げてください。七面鳥は1ポンド単位で売られるため、13.5 lbが目安なら14 lbを買うことになります。
- 20人を超えたら2羽の行に切り替えます。小さめの七面鳥2羽の方が、非常に大きな1羽より早く均一に火が通ります。
サイズ表の使用例
大人10人、丸ごと七面鳥
表では12〜14 lb。よく食べる人がいる場合や残り物が欲しい場合は14 lb、付け合わせが充実しているなら12 lbで十分です。
大人12人、骨なし胸肉
表では6 lbで、丸ごとの数値の半分です。骨なし胸肉には骨も空洞もないためです。3 lbを2つに分けた方が、6 lbのかたまり1つより均一に焼けます。
大人25人、丸ごと七面鳥
30 lbを1羽ではなく、14〜16 lbを2羽にすることを勧めています。2羽なら標準的なオーブンに入り、約3.5〜4時間で焼き上がり、もも肉も2本ではなく4本取れます。
部位別・大人1人あたりの重量
| 部位 | 大人1人あたりの生の重量 | 可食部の割合 | 向いている場面 |
|---|---|---|---|
| 骨付き丸ごと七面鳥 | 1.25 lb | 40〜50% | 伝統的な演出、胸肉ともも肉の両方 |
| 骨付き胸肉 | 1 lb | 60〜65% | 胸肉を好む人、少人数の食事 |
| 骨なし胸肉 | 0.5〜0.6 lb | 90〜95% | 切り分けが簡単、オーブンが小さい、残り物不要 |
| 脚ともも肉 | 1 lb | 55〜60% | もも肉が好き、煮込み、費用重視 |
| 小さめの丸ごと2羽 | 1.25 lb | 40〜50% | 20人以上、より早く均一に焼ける |
サイズ表を使うときによくある失敗
- 骨なし胸肉を買うのに丸ごとの列を見ること。骨なしは同じ人数でも約半分の重量で足ります。
- この表に残り物が含まれていると考えること。含まれていません。翌日のサンドイッチが欲しいなら25%足してください。
- 子どもが多い席に大人向けの表をそのまま当てはめること。12歳未満は大人の約40%しか食べないため、混在するグループにはメインの計算機の方が適しています。
- 25人に30 lbを1羽だけ買うこと。火の通りが不均一で、オーブンに入らないおそれもあり、14〜16 lb2羽よりはるかに時間がかかります。
- この表が生の重量であることを忘れること。七面鳥は骨、切り落とし、水分を失ってから食卓に出ます。
七面鳥サイズ表に関するよくある質問
大人10人にはどのサイズの七面鳥が必要ですか？
伝統的な料理で残り物なしなら、12〜14 lbの丸ごと1羽で大人10人分です。残り物が欲しい場合は2〜3 lb追加してください。
この表はすべての部位に対応していますか？
はい。丸ごと1羽、骨付き胸肉、骨なし胸肉の列があります。同じ人数なら、骨なし胸肉は丸ごと1羽の約半分の重量が目安です。
この表を印刷できますか？
はい。印刷向けに調整されています。Ctrl+P（またはCmd+P）を使うと、表が1ページにきれいに印刷されます。
この表は残り物を含んでいますか。
いいえ。伝統的な付け合わせを添えた食事そのものの分量です。翌日サンドイッチにするなら、表の重量に約25%、1人あたりおよそ0.5 lbを追加してください。
20人を超えると2羽に切り替わるのはなぜですか。
20 lbを超える七面鳥は火の通りが不均一になるためです。もも肉に火が通るまで時間がかかり胸肉が乾いてしまううえ、家庭用オーブンに入らないことも多くあります。14〜16 lbを2羽にすれば、標準的なオーブンに収まり、早く焼け、もも肉も手羽も倍取れます。
20人にはどのサイズの七面鳥が必要ですか。
12〜14 lbの丸ごと2羽、または胸肉を好む方が多ければ20 lbの骨付き胸肉1つです。丸ごと1羽で賄うなら25 lb必要になり、均一に火を通せる大きさを超えてしまいます。
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